Popiet de Atún.

Si quieres hacer algo diferente para untar como entrante en una comida o cena. !No busques más¡
Esta receta siempre gusta y la puedes preparar el día anterior.
Rocío apunta que esta no falla, sabrosa, barata y facilona.

Ingredientes:

• Atún en aceite, 1 frasco de cristal
• 1 Pimiento morrón, 1 lata pequeña
• 1 cebolleta
• Mayonesa

Como prepararlo:

Pica la cebolleta en la picadora, añádele el atún y el pimiento, pícalo todo junto pero no demasiado.
Añádele la mayonesa poco a poco y mézclalo todo.

Sírvelo frío untado en rebanadas de pan tostado.

Nos vemos el sábado.

Bizcochada

Hoy vamos a preparar un postre tradicional que por desgracia no se prepara en casa y que siempre tiene éxito en la mesa, lo podemos tomar frío o templado.
Es muy sencillo de elaborar, lo que permite que cada uno haga su interpretación a gusto de sus comensales.

         

Para 4 personas

Ingredientes de los bizcocho:

• 2 Huevos
• 3 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas colmadas de harina
• 1/2 sobre de levadura

Ingredientes de la salsa de natillas:

• 2 yemas de huevo
• 4 cucharadas de azúcar
• 1/2 litro de leche
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de limón
• Canela molida

Como prepararlo:
Batimos los huevos con el azúcar, cuando estén espumosos, añadimos la harina. en la bandeja del horno engrasamos un molde  con margarina y dejamos caer la masa. Los cocemos a 175º,  unos 15 minutos, los sacamos y dejamos enfriar.

Hervimos la leche con la vainilla y la ralladura de limón. Batimos las yemas con el azúcar en un cazo, vertemos la leche hirviendo y sin parar de mover la cocemos a fuego bajo 5 minutos.

Colocar un cuadradito de bizcocho en el plato y verter sobre el la natilla, espolvorear con canela y azúcar.

Gratinar y servir.

Bueno te cuento un detalle, a mi me gusta regar un poco el bizcocho con Brandy, solo por el aroma... ya sabes.

Saludos.


Nos vemos el sábado

fabes con bonito y salmón marinado a la sidra.

Esta receta la diseño para el certamen que organiza Aliter Dulcia sobre " Tu receta Asturiana "


Del tiempo en el que viví por el norte de la península tengo grandes recuerdos culinarios. Residí en Oviedo y me moví por la provincia Asturiana conociendo a sus encantadoras gentes y sus buenas costumbres.
Esta receta trata de aunar diferentes ingredientes que me transportan a los lugares de su origen o producción.

El bonito del atlántico pescado pòr los pescadores Asturianos y que en la gran Lonja de Aviles se comercializa, el salmón pescado en el río Sella, la sidra de Villavisiosa, y las fabes de cualquier productor Asturiano.

Ingredientes:

• 1 kilo de Fabes pequeñas
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla tierna
• 2 ajos grandes
• 1 trozo de jamón
• 1/2 kilo de Atún en lomos
• 1/2 kilo de Salmón
• Aceite de Oliva Virgen
• Agua, sal, pimienta negra molida
• Genjibre rallado
• Sidra natural
• 1 limón
• Azafran

Como prepararlo:
Ponemos las fabes a remojo unas 6 horas, dependiendo de lo tiernas que sean, las cocemos cubriéndolas de agua unos dos dedos, a fuego medio tapadas.
Añadimos aceite, el jamón, la cebolla, el ajo y el pimiento picados y sofritos, cocemos y añadimos agua siempre fría para que estén siempre hidratadas pero poco a poco para que siempre estén espesas.
Una vez que estén hechas le añadimos unos dados de salmón y bonito, las cocemos unos 10 minutos y listas.

Cortamos el Bonito en cuadros y lo pasamos salado por la plancha.
El salmón lo cortamos en cuadros del mísmo tamaño y lo maceramos 1 hora en sidra, unas gotas de zumo de limón y la rayadura del genjibre.

Montamos el plato con una base de fabes y en el centro un cuadro de bonito, uno de salmón y nuevamente bonito.

Es un timbal de sensaciones y texturas, no dejes muy lejos las alubias porque repetirán.

Nos vemos el sábado.

gazpazcho de pepinillos

Esta receta va por nuestros amigos los agricultores y productores de pepinos.

Ángel y Encarna vinieron a comer a casa el domingo pasado, son buenos amigos y les quise agasajar con algo especial, y decidí este aperitivo.

Se sirve frío como apertura de una comida al recibir a los invitados. Siempre que lo preparo se sorprenden los invitados ya que no es usual y si además se adorna un poco como si fuera una forma de dar la bienvenida gusta doblemente.

Ingredientes:

• 12 pepinillos en vinagre
• 6 ramas de perejil, solo la hojas
• 1/2 litro de agua
• Una pizca de sal
• 3 cucharadas de almendra molida
• Mejillones en escabeche pequeños

Como prepararlo:

En la batidora trocear los pepinillos, añadir las hojas de perejil y el agua, batir bien y añadir la almendra molida que previamente hemos mojado y después la hemos escurrido del exceso de agua, la almendra le da la consistencia que nosotros deseamos dejar el gazpacho, siempre a gusto, después rectificamos de sal y reservamos en nevera.

Al servirlo atravesamos un mejillón con un palillo y lo posamos sobre el vaso o copa donde lo servimos.

Espero que os guste.

Nos vemos el sábado.

fritada de Soja

Bueno os cuento: Mi hija me suele reprochar que hago recetas un poco raras, aunque en el fondo disfruta de ellas. Sobre esta no creo que tenga nada que alegar, es de lo más sencilla y como aperitivo es redonda.
El secreto esta en servirla recién hecha y estar bien acompañado para disfrutarla.

Ingredientes:

• 1 frasco de brotes de soja
• Harina
• Aceite de oliva

Como prepararlo:
Escurrir bien los brotes de soja, pasarlos por harina y después tamizarlos en un colador para reducir el exceso de harina.
Freírlos en abundante aceite de oliva a temperatura fuerte por tandas no muy grandes, sacarlos en cuanto empiecen a dorar ya que se hacen enseguida y pasarlos por papel absorbente, no necesitan sal.

¿Sencillo verdad?.     

!Que no falte una cerveza fría o limonada natural¡
Nos vemos el Sábado.