domingo, 26 de mayo de 2013

Huevos rellenos.


Según el profesor Michael Hunter, de la Universidad de Sheffield (Gran Bretaña), la voz femenina provoca agotamiento en el cerebro masculino, el tono de la voz femenina posee sonidos más complejos que la masculina, por eso toma toda el área auditiva del cerebro masculino, mientras que la voz del hombre sólo ocupa el área subtalámica, un área pequeñísima con forma de lente.

De aquí que en muchas ocasiones las mujeres se quejen de que los hombres no las escuchan. Menos mal que la ciencia nos da la razón. No penséis amadas, que no os prestamos atención, que no nos interesa lo que nos estáis contando, es que nacemos con un defectillo  comparado con vosotras. Cuando insistís  en decirnos algo repetidas veces, lo que nos pasa es que nuestro cerebro "desconecta" por una razón puramente fisiológica.

Qué más quisiéramos estar a vuestra altura y poder atender todo lo que nos decís cariñosamente (claro), y en todo momento.

Esa receta va para este profesor Michael Hunter, que se tomó la molestia de investigar este revelador dato de nuestro cerebro, “en defensa propia” seguro.
 





Ingredientes:
  • Huevos duros
  • Atún
  • Pepinillo en vinagre dulce
  • Salsa de tomate
  • Salsa de mostaza dulce
  • Mayonesa
  • Pimiento Morrón






Como lo preparamos:

Cortamos los huevos cocidos, reservamos la yema, picamos un poco de pimiento morrón, unos pepinillos y el atún. Lo mezclamos todo con unas cucharadas de salsa de tomate y la mostaza.
Rellenamos los huevos con la masa, los cubrimos con mayonesa y decoramos con la yema y unos trozos de pimiento.





En todas las casas se hacen huevos rellenos, esta es la forma que gusta en casa, estáis invitados, con el calorcito y reservados en la nevera están de muerte.

¿Nos vemos el sábado?

sábado, 18 de mayo de 2013

Solomillo con habas tiernas.


¡No lo quiero negar,  soy un romántico!
Mi amigo e investigador Leo Lorente, intensivista premiado por la Academia de Medicina, comió en casa el otro día.
Comentamos una noticia sobre el dolor y  me explicó que Arthur Aron, profesor de psicología en la Universidad de New York, sostiene una teoría basada en un estudio realizado:  Las áreas del cerebro activadas por el amor intenso, son las mismas áreas sobre las que actúan los fármacos para reducir el dolor.
Aplicaron un estimulador térmico a la palma de la mano de las personas seleccionadas para el ensayo, mientras ellas miraban la fotografía de su pareja o persona querida.
Con una máquina de resonancias magnéticas fueron escaneados sus cerebros y se comprobó que la mirada del ser amado, redujo el dolor entre un 36 y un 44 por ciento.
Uno de los lugares claves para la analgesia inducida por el amor, es el mismo núcleo donde un grupo de neuronas del encéfalo actúan como centro de recompensa clave en la adicción a los opiáceos, la cocaína y otras drogas. Es la región que le dice al cerebro que realmente necesita tomar otra dosis para sentirse bien.
Bueno… Ya sabemos que es posible aliviar el dolor sin acudir a las drogas o medicamentos. Todo gracias al amor, cuya química es igual de poderosa que la de la droga más dura.

Yo me atrevo a aconsejaros que llevéis una foto bien grande de vuestro maridito, de vuestra mujer o vuestra suegra querida (yo, ya la llevo),  y cuando sintáis dolor, un repasito, un suspiro amoroso, y se acabó el dolor.
Hoy mi receta es para ese narcótico natural. ¡Que no nos falte!
 

 
 
 
Ingredientes:
  • Solomillo de cerdo
  • Habas tiernas
  • Cebolleta
  • Lonchas de jamón
  • Sal y pimienta
  • Concentrado de carne
  • Vino tinto
  • Azúcar morena










Como lo preparamos:
Esta semana mi amiga "La Gótica", que vende en el mercadillo no tenía preparada una bolsa de habas peladas, la verdad es que es un encanto, las saltee junto a la cebolleta picada con sal y pimienta en aceite de oliva virgen.
La carne que yo uso es de cerdo, la verdad es que comemos poca, pero mis hijos prefieren cerdo a vaca, la paso por la plancha dejándola jugosa.





Para la salsa como siempre, uso un concentrado de carne que pongo a cocer junto al vino y una cucharada de azúcar morena.

Es un plato muy sencillo y delicioso, si vienes pasado este sábado que se van mis invitados, te lo preparo de buen agrado.

¿Nos vemos el sábado?

sábado, 11 de mayo de 2013

Filetes de gallo con espárragos trigueros.


¡Hoy tengo mal día!
Yo siempre pensé, que hay personas que si se muerden la lengua se envenenan.   ¡Pues no!
Veo un documental  del National Geographic  sobre serpientes y me cuentan que las víboras son inmunes al veneno que inyectan a sus presas con sus largos y afilados colmillos.
Sus colmillos están escondidos en un pliegue retráctil en su boca y solo los muestran cuando ven a su presa., ellas poseen en su sangre anticuerpos específicos contra su propio veneno, antídoto que corre por su cuerpo de forma natural. “La verdad es que mi gozo en un pozo”
 
¿Cómo podemos defendernos de estas víboras, que bajo falsa apariencia se esconden para atacarnos por sorpresa?, mal asunto.
Bueno, siempre nos queda la esperanza que al igual que el erizo, la mangosta, el tejón , algunas aves y oros animales que se alimentan de serpientes, son inmunes a cierta dosis de veneno.

Esta receta es para los que como yo, esperan que la vida les pase factura a los que sobreviven a costa de los demás.
 
 
 
 
 
 
 
Ingredientes:
  • Filetes de Gallo de San Pedro
  • Lonchas de jamón
  • Espárragos trigueros
  • Sal, pimienta
  • Tomate picado
  • Reducción de vinagre de Módena
  • Aceite de Oliva Virgen









Como lo preparamos:

Los filetes los salamos por un lado, los enrollamos junto al jamón con un esparrago dentro y los pasamos por la plancha cociéndolos de forma uniforme.  Previamente los espárragos los pasamos por la plancha con sal, dejándolos al dente.

Los servimos sobre tomate picado finamente aliñado con sal y aceite de oliva virgen, un toque de reducción de vinagre de Módena y a comer.







El pescado para este plato puede ser de lo más variado, siempre que sea flexible.

Espero que os guste.    ¿Nos vemos el sábado?

sábado, 4 de mayo de 2013

Salmón a la plancha.


En casa de mi amigo Christian, estuvimos viendo su hormiguero de cristal. Es un juguete didáctico parecido a una pecera, tienes que introducir unas hormigas para que hagan su hormiguero y se desarrollen.
Es curioso ver cómo evolucionan, pero llega un momento el que el medio, si no reúne condiciones de temperatura o humedad se deteriora y el hormiguero con todos sus componentes desaparece.
La reina dispone de su cámara para poner huevos y mantenerlos, construyen espacios como almacenes para la comida, para los desechos, para el descanso…
Si nos paramos a pensar este matriarcado es muy parecido a nuestra organización como sociedad, manda una sola persona, a la que todos tienen que obedecer, Las obreras tiene que trabajar sin descanso para traer comida a la comunidad, las hormigas soldado defienden el hormiguero y cuidan que nadie se subleve.

¿Qué le pasó a mi amigo en su hormiguero?

La reina murió, el hormiguero quedo sin mando y todos los demás componentes fueron desapareciendo paulatinamente. Fue curioso ver como las obreras seguían haciendo su trabajo sin descanso, hasta que quedó una sola hormiga, ella siguió trabajando como siempre, sin saber que era el fin de su mundo.
Los que tenemos suerte de trabajar en este hormiguero, nuestro país, seguimos acudiendo a nuestros centros de trabajo como siempre, pero… ¡nuestro hormiguero está sin mando! Esto nos lleva poco a poco a la desaparición de nuestro estado de bienestar y nuestro desequilibrio como sociedad.

¡Donde está nuestra reina!

Esta receta es para todas las hormigas obreras de nuestro mundo, que incansablemente luchan por sacar a delante a sus familias y son solidarias con las de los demás.

Esperemos que algún día llegue a nuestro hormiguero una reina que gobierne con justicia y sensatez.






Ingredientes:

· Salmón fresco

· Pimiento verde

· Zanahorias

· Calabacín

· Cebolleta

 
 
 

 
 
 
Como lo preparamos:

Las verduras las salo y las hago a la plancha dejándolas al dente.

El salmón lo corto en escalopes, lo salpimentamos y lo pasamos por la plancha sin pasarlo para que quede jugoso.

Montamos el plato a gusto añadiéndole un poco de salsa mayonesa.

 
 

 
 

Es un plato de lo más vistoso y bueno para dietas cara al verano.

¿Nos vemos el sábado?