jueves, 29 de septiembre de 2011

Amigo invisible 2011

MI PRIMER AIG
Nuestra amiga "JO" del blog Mis recetas bordadas es la que organiza  el  AIG 2011.
Le agradezco su dedicación a este evento tan divertido, es verdad que es complicado pues imagino seremos muchos los blogs que participan, así que desde el mío GRACIAS por hacernos  felices ....
 
FECHAS IMPORTANTES A TENER EN CUENTA:
Del 1 de Septiembre hasta el 30 de Septiembre a las 23:00hr.  plazo de inscripción.
El 17 de Octubre recibirás un e-mail con los datos de la persona a la que regalaras.
Del 1 al 15 de Noviembre se empezaran a enviar los regalos.

El logo es de  Carol, de "Design with love" genial y divertido!
Para mi es el primero y lo voy a festejar muchísimo. 
 
 
 

Leeros las bases y en cuanto a los regalos , se que está bien decir lo que a uno le gusta pero prefiero que la persona que tenga que enviarme un regalo, lo haga a su gusto y seguro que acierta.

Seguro que seremos un monton.

Besos desde Canarias.

sábado, 24 de septiembre de 2011

Tosta de Guacamole con Gambas.

Hoy es el cumpleaños de mi prima Ana María. ¡¡¡¡Felicidades!!!!
Ella vive en Sevilla y hace muuuuchos años que no nos vemos. Lo que es la vida... después de tanto tiempo tomo contacto con ella a través de Facebook, los nuevos sistemas de comunicación nos traen el pasado al presente.
Yo muy contento, pues veo que sigue tan guapa como siempre, ¡ Que bien cumples prima !
Como es un día especial , prepararé una receta para ti ¡te la regalo! y espero algún día poder tomarla junto a tu familia.

Receta:
Como veréis en mis recetas usaré el aguacate con cierta frecuencia. Vivo en una tierra que es productora del mismo, lo compro en su punto de maduración y es totalmente ecológico, se cultiva en fincas que no tienen nada especial que tratar, no le afecta ninguna plaga y los que se pierden son los que picotean los pájaros o que de maduros se caen al suelo y se machacan.
Este guacamole es una receta que yo interpreto y que seguramente no es la real.




Ingredientes:
  • 1 Aguacate maduro
  • 1 Limón
  • 250 gramos de Gambas peladas y congeladas
  • 2 Ajos
  • 1 Cebolleta
  • Pan de molde tostado
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Salsa picante




Como preparar el Guacamole:
En un plato posas el aguacate pelado en trozos, añadirle la cebolleta muy picada, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, sal, 1 cucharada de zumo de limón y una gotas de salsa picante. Machacarlo con un tenedor y formar una pasta a gusto de textura.



Como preparar las gambas:
En una sartén poner aceite de oliva y freír los ajos fileteados, cuando estén dorados sacarlos del aceite y reservar.
Cocer las gambas en ese aceite 3 minutos, añadiéndoles sal y unas gotas de zumo de limón.

Untar el guacamole en el pan tostado y sobre el posar unas gambas, añadir la salsa de las gambas con una cuchara sobre la tosta y decorar con los ajos tostados.



Este pincho se sirve recién hecho.




¿Si gustas..........?

Nos vemos el sábado.

sábado, 17 de septiembre de 2011

Parrillada de verduras y pescado.

Con el calor apetece cocinar al aíre libre.
Yo la verdad es que tengo la suerte de poder disfrutar de un patio para reunirme y cocinar una buena parrillada para la familia.
Una visión al frigo, y decidido, verduras y un poco de pescado.





Parrillada:
  • Calabacín
  • Berenjena
  • Champiñones
  • Pimiento verde
  • Zanahoria
  • Langostinos
  • Salmón fresco
  • Queso fresco de cabra.
  • Miel.
Lo más importante es tener a mano una buena cerveza con limón y hielo !fresquita¡.





La parrilla que uso es eléctrica, antiadherente y que se puede lavar en el lava, un lujo.
Primero las verduras con su sal, a los champiñones les suelo hacer un mojo de aceite, sal, cilantro fresco, ajo y una cucharada de vino blanco.
Después el salmón cortado en escalopines y los langostinos pelados.





Salsas la que tengas a mano en la nevera y lo puedes presentar en una fuente al centro de la mesa o en tostas individuales.






Que rico.





El queso lo corto en lonchas de 2 centímetros aprox. y lo paso por la plancha por las dos caras lo sirvo con miel, es un buen postre para este día.

Nos vemos el Sábado.

domingo, 11 de septiembre de 2011

Arroz con ajos tiernos

!Me encanta el arroz¡
Me gusta hacer arroz los domingos, mi hija me dice !papaaa otra vez arroz¡.  A pasado a ser una costumbre, quizá sea el día que tengo tiempo para ponerme a cocinar tranquilamente.
Una de mis recetas es con ajetes tiernos, pero se pueden sustituir por calabacín, espárragos trigueros, o cualquier verdura que os guste y sea de temporada.






La base del arroz suele ser siempre la misma:
  • 250 gramos de arroz ( el que mas os guste )
  • Agua la que pida el arroz
  • Caldo de verduras 1/2 litro
  • 1 cebolla picada
  • 2 ajos enteros sin pelar
  • 2 zanahorias picadas
  • 1 bote de ajos tiernos
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta, blanca molida, colorante
  • 4 cucharadas de tomate frito







Como prepararlo:
Sofreímos la cebolla, la zanahoria y los ajos en aceite de oliva, cuando empiece a dorar añadimos el arroz y lo salteamos 1 minuto, añadimos el caldo, el tomate frito y los ajetes.
Salpimentamos y le añadimos el colorante a gusto
Según nos pida el arroz añadimos agua y rectificamos de sal. Lo retiramos del fuego al dente y lo tapamos para que repose.














Sencillito.
Se le puede añadir unas latitas de atún en aceite picadito y para los más atrevidos unas rodajas de chorizo de cocinar.



Salud.
Nos vemos el sábado.

domingo, 4 de septiembre de 2011

Lasaña de espárragos trigueros.

Cada temporada el campo nos deleite con sus verduras, en primavera los espárragos no dan juego para realizar recetas apetecibles.
Siempre que como espárragos verdes, me viene a la memoria los paseos con mi primo Paco por los olivares en la sierra de Córdoba en busca de esparragueras.
Ese aroma del espárrago recién cortado, ummm...

Con poco más montaremos una lasaña fresca y sabrosa.








Ingredientes para 4 personas:
  • 16 espárragos verdes
  • 16 hojas grandes de espinaca fresca
  • 12 obleas de lasaña
  • Sal, aceite de oliva virgen y pimienta.

Como prepararlo:

Cocemos las obleas de lasaña según indica el fabricante, las pasamos por agua fría y reservamos.
Hacemos los espárragos a la plancha con sal, repetimos lo mismo con las espinacas, dejándolo todo al dente.






Para montar el plato:

En la base del plato añadimos un poco de aceite, posamos una oblea de pasta y sobre ella unos espárragos, un hilo de aceite, otra oblea y sobre ella unas espinacas, otro hilo de aceite y otra oblea, sobre ella aceitamos y molemos un poco de pimienta negra, decorar y servir.

Es ideal para una cena especial como primer plato.

Nos vemos el sábado.