domingo, 26 de octubre de 2014

Marmitako de Bacalao.

Nelson Mandela dijo una vez ‘El deporte tiene el poder de cambiar el mundo’. Aunque esta afirmación sea aún difícil de demostrar, lo que sí se ha demostrado es que la actividad física puede cambiar la estructura y el funcionamiento del cerebro, incluso en personas de edad avanzada.

Este fue el tema que debatimos la semana pasada en casa. Un famoso tenista de élite está pasando unas semanas en un centro deportivo aquí en Tenerife, está rehabilitándose de una lesión en el músculo femoral  de la pierna izquierda.
En una cena a la que me invitaron, donde asistieron unos cuantos amigos del deporte y de la medicina deportiva.
Se comentó la importancia de llevar un estilo de vida físicamente activo para mantener una buena salud cerebral.
Los expertos clasificaban los niveles de actividad como ligera la de caminar, o intensa como correr, nadar …, siempre que se realice durante un mínimo de 30 minutos.
Existen estudios realizados a personas que mantiene activad física regular, evaluando varias de sus capacidades mentales, así como una resonancia magnética que permitía analizar la estructura de sus cerebros.
Los resultados de esta investigación mostraron que el nivel de actividad física se relaciona positivamente con un mejor estado cognitivo general y una mayor fluidez verbal, al mismo tiempo que los volvía más activos y más rápidos en la resolución de una tarea de atención y memoria. Parece que también afecta al volumen de materia gris en una parte del cerebro que está relacionada significativamente con la enfermedad de Alzheimer.

Bueno esta receta es para ti, que siempre tienes una excusa para no arrancar a caminar, para ti que no te decides a pasar del paseo a la carrera.

Yo por mi parte estoy encantado de practicar deporte y de que mi familia lo tenga como una forma de vida, te deseo lo mejor como a mi gente. ¡Ánimo!  





Ingredientes:
  • Patatas para guisar
  • Tomate natural
  • Pimiento rojo
  • Ajo
  • Cebolla
  • Sal
  • Pimiento choricero
  • Aceite de oliva
  • caldo de pescado
  • Bacalao desalado
  • Hojas de apio




Como lo hacemos:
Bueno creo que sobran explicaciones. Yo salteo la cebolla, el pimiento y el ajo picados finamente con aceite de oliva, le añado la carne del pimiento choricero que previamente la tengo en agua tibia para que ablande. 
Le añado las patatas cortadas en trozos las salteo y lo riego todo con el caldo de pescado, salamos a gusto. Normalmente siempre tengo caldos de diferentes tipos congelados y los uso para estas ocasiones. Cuando esta bien hecho el guiso lo paso por el pasa purés y después lo bato para que quede como un crema fina.
El bacalao lo hago al vapor con sal y unas hojas de apio. 
Montamos el plato a gusto.




Espero que os guste, la verdad es que está de muerte y muy resulton estéticamente.

Bueno, nos vemos el sábado después del ejercicio, ¡vale!





miércoles, 8 de octubre de 2014

Tortitas americanas con salmón ahumado.

¡Encarna amiga!, no llores más. Yo sé que es una gran decepción la noticia que te acabo de dar, pero es verdad, mi prima es la empleada de hogar de los "Clooney", ella solo cuenta lo que en Hollywood se masca. 
"George es homo", y parece que siempre lo ha sido, no sé si ha salido del armario por su propio pie o le han empujado.
Se que te compraste una cafetera de los mas cara, y una buena carga de selectas capsulas para degustar un expreso junto a su imagen, y todo ello para nada, "plof" tu sueño al carajo.
Nadie entiende la parafernalia de la boda, pero mi prima, que de esto sabe un rato, me dice que es como las pasarelas de moda. los modistos exponen trajes que no son realmente para usarlos, son una expresión artística con fines de promoción.
Chiquita pamela la de Amal Alamuddín, la prestigiosa abogada, reciente señora de George. Venecia por las nubes, a toda gala, y total para no se que. Bueno lo mejor es que él, es de lo más solidario, tiene un gran corazón para participar con causas humanitarias, también tiene dinero para eso y algo más.
Que será de él en el star system Hollywoodiense, los americanos en esos círculos, son un poco especiales para eso de la homosexualidad, creo que le va a costar un poco que le den papeles de aguerrido y sexy varón, me imagino que le crearán papeles a medida para seguir explotando sus encantos, que los tiene, y su talento.
No te pierdas la foto de la revista Hola, ese pedazo de portada donde George tiene posadas sus manos sobre las caderas de su reciente esposa, parece que después de la noticia, se entiende lo que trasmite la fotografía.
Bueno amiga, siempre te quedan otros galanes para suspirar.
Creo que es una buena decisión la de vivir con libertad la sexualidad, espero que algún día no sea noticia la vida privada de cada uno.
Este canapé es en especial para él, creo que le queda un trance, al menos, molesto por vivir.




Ingredientes:

  • Salmón ahumado en lonchas
  • Preparado para hacer tortitas americanas
  • Yogur griego sin azúcar
  • Mostaza dulce
  • Mantequilla
  • Leche




Como lo preparamos:
El preparado de las tortitas lo mezclamos con leche, hacemos una masa parecida a las gachas de consistencia. En una sartén antiadherente ponemos una nuez de mantequilla la extendemos y  echamos una parte de la masa, con cuidado le damos la vuelta para que se haga por los dos lados, tarda poco unos 20 segundos por cada lado a fuego medio.
Sobre la tortita posamos una porción de salmón y le ponemos un poco de salsa que la hacemos mezclando un poco de yogur con la mostaza dulce, decoramos  y la la mesa. 




Que pasada de canapé, seguro que los Clooney les encantará, yo pienso invitarles a casa este sábado, ya os cuento si vienen, si no lo hacen seguro que lo lamentarán.
Besos y nos vemos el sábado si os apetece.