jueves, 18 de diciembre de 2014

¡FELIZ NAVIDAD!

Bueno, parece que el año se acaba, con él se van parte de nuestros buenos deseos para el 2014, las amarguras pasadas, los días felices, tristes, melancólicos... También se fueron algunos de nuestros queridos familiares y amigos, la vida sigue ¿verdad? 
Este final de año es especialmente intenso para mí, no tengo tiempo "ni para ir al baño", estar atareado es bueno, pero no tanto.
Hoy entre tarea y tarea me tomo un respiro para felicitaros la Navidad y desearos un próspero año 2015. Espero poder retomar mis recetas a primeros de año, eso me lo pido para reyes, espero que sean generosos y me lo concedan.





Besos para todos y todas, nos vemos el sábado.

miércoles, 19 de noviembre de 2014

QUESOS

¡Papaaa...! ¿Te lo estás inventando?
Este fue el comentario de mi hijo cuando le cuento que he probado un queso que está cuajado con bacterias de Taylor Swift.
¿Pero cómo va a ser eso? me dice.

Hijo, la ciencia es la ciencia, y los científicos aunque no lo parezcan son traviesos y muy divertidos (algunos).
Parece que las bacterias y las levaduras que habitan en la piel humana, también se encuentran en las plantas y en los órganos de los animales.
Estas lacto bacterias son muy semejante a las que se emplean en la fabricación del quesos,  y gracias a ello, la microbióloga Chirstina Apakis, científica de la Universidad de California, se puso manos a la obra y mezclo esta bacteria con leche, creando un queso semejante al que consumimos.
Las bacterias humanas tienen un olor parecido a las utilizadas para fabricar queso y se pueden encontrar en fosas nasales, bocas, pies y pelusas del ombligo, es curioso el ombligo es como un submundo, en el viven unas 2000 bacterias diferentes, que se conozcan de momento, depende claro del grado de higiene.
Pero no te preocupes, le dije, las bacterias empleadas para este queso, fueron extraídas de las lágrimas de tu cantante preferida, que muy generosamente cedió para el momento.

Es verdad que depende de la persona, el queso sabe diferente, en el futuro la industria láctea tiene mucho recorrido en su producción de quesos y yogures, y los famosos también. Ya no compraremos los perfumes diseñados con su imagen, nos comeremos una parte de su encanto.

La verdad, es que Fernando se quedó con cara de no creerme lo que le comentaba, pero es tan verdad, como que se está experimentando para que las vacas generen leche humana. ¿Qué te parece?
Brindo por esa lágrima de la señorita Taylor, por su fulminante carrera y por su mediático descaro.










Ingredientes:

  • Carne de cordero
  • Chorizo de guisar
  • Garbanzos
  • Pimiento rojo y verde
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Hinojo
  • Aceite de oliva, sal, pimienta negra





Como lo hacemos:

Yo tenia el cordero asado y congelado de un festejo anterior, solo lo descongele  y lo corté en cuadritos.
Los garbanzos utilizo los envasados, los cuezo ujn poco con restos de verduras, escurrimos y listos.
El resto de los ingredientes los troceamos y salteamos juntos, después le añadimos las patatas fritas en cuadraditos y servimos.

La ropa vieja es un plato delicioso que nos permite aprovechar esas carnes sobrantes de anteriores comidas ( que os voy a contar), vaca del cocido, cerdo de los pinchitos, pollo asado, conejo.... e incluso yo la hago de pulpo, que está de muerte.


Espero que este plato te abra el apetito que sé que estas un poco inapetente, es el otoño....
¿Nos vemos este sábado?  te invito a una "Ropa Vieja"




lunes, 3 de noviembre de 2014

Ensalada de otoño.

¡¡GRAN NOTICIA!!
No me lo puedo creer, parece ser que el gobierno en pleno y toda a oposición dimitirán mañana.
Los escándalos sobre las corrupciones, la incompetencia con la que están gestionando la crisis, las guerras internas de sus partidos, la mala imagen que están proyectando al exterior y la insolvencia de su gestión en áreas de sanidad, servicios sociales, cultura, educación.... etc, son los motivos que han empujado a nuestros gestores a dimitir, ya que no se encuentran capacitados para solucionar los problemas que en estos momentos nuestro país sufre, es más reconocen que su mala gestión ha provocado que se acrecienten en gran medida.
Antes, como debe de ser, han denunciado a todos sus compañeros corruptos y los han puesto en manos de la justicia, si, esos que al mismo tiempo con la mano derecha firmaban recortes en todo lo vital de nuestro país y con la izquierda recibían comisiones ilegales de sus amigos constructores y gestores, por las adjudicaciones de dudosos negocios. Claro esta, que a los jueces les van a dejar actuar libremente, como debe de ser, y como dice don Mariano, que no les tiemble la mano.
Esto es para celebrarlo, se acabaron los problemas, "muerto el perro se acabo la rabia".
La noticia me llegó de buena fuente esté sábado que estaba en el pueblo. En el bar se comentaba, los de más edad decían que ya era hora, que no entienden como la gente nueva aguanta tanto, que en sus tiempos y no hace mucho, por mucho menos se salía a la calle a dar leña que es lo que les duele, que ahora nos conformamos con ver discutir a unos y otros en las tertulias de TVE, poniéndonos al lado del que más nos gusta, aunque sea uno de los implicados en estas tramas mafiosas corruptas, dándole la razón solo por quitársela al contrario.
Los viejos del pueblo dicen: En los pueblos, a los chorizos se les cuelga en el desván.
¡Cuanto saben en los pueblos, verdad!
Esta receta es para todos nosotros que aguantamos, aguantamos y aguantamos, financiando sus vidas ostentosas y las de sus familias y cuando llega el momento de quitarles del panorama político....¿?




Ingredientes:

  • Pimiento rojo 
  • Cebolla 
  • Brócoli
  • Sal, aceite de oliva


Como lo hacemos:
Asamos los Pimientos y la Cebolla, cocemos el Brócoli y configuramos una ensalada aliñada con sal y aceite de oliva virgen.




Esta de rechupete, yo suelo servirla fría.
Espero que os guste, ¿nos vemos el sábado?












domingo, 26 de octubre de 2014

Marmitako de Bacalao.

Nelson Mandela dijo una vez ‘El deporte tiene el poder de cambiar el mundo’. Aunque esta afirmación sea aún difícil de demostrar, lo que sí se ha demostrado es que la actividad física puede cambiar la estructura y el funcionamiento del cerebro, incluso en personas de edad avanzada.

Este fue el tema que debatimos la semana pasada en casa. Un famoso tenista de élite está pasando unas semanas en un centro deportivo aquí en Tenerife, está rehabilitándose de una lesión en el músculo femoral  de la pierna izquierda.
En una cena a la que me invitaron, donde asistieron unos cuantos amigos del deporte y de la medicina deportiva.
Se comentó la importancia de llevar un estilo de vida físicamente activo para mantener una buena salud cerebral.
Los expertos clasificaban los niveles de actividad como ligera la de caminar, o intensa como correr, nadar …, siempre que se realice durante un mínimo de 30 minutos.
Existen estudios realizados a personas que mantiene activad física regular, evaluando varias de sus capacidades mentales, así como una resonancia magnética que permitía analizar la estructura de sus cerebros.
Los resultados de esta investigación mostraron que el nivel de actividad física se relaciona positivamente con un mejor estado cognitivo general y una mayor fluidez verbal, al mismo tiempo que los volvía más activos y más rápidos en la resolución de una tarea de atención y memoria. Parece que también afecta al volumen de materia gris en una parte del cerebro que está relacionada significativamente con la enfermedad de Alzheimer.

Bueno esta receta es para ti, que siempre tienes una excusa para no arrancar a caminar, para ti que no te decides a pasar del paseo a la carrera.

Yo por mi parte estoy encantado de practicar deporte y de que mi familia lo tenga como una forma de vida, te deseo lo mejor como a mi gente. ¡Ánimo!  





Ingredientes:
  • Patatas para guisar
  • Tomate natural
  • Pimiento rojo
  • Ajo
  • Cebolla
  • Sal
  • Pimiento choricero
  • Aceite de oliva
  • caldo de pescado
  • Bacalao desalado
  • Hojas de apio




Como lo hacemos:
Bueno creo que sobran explicaciones. Yo salteo la cebolla, el pimiento y el ajo picados finamente con aceite de oliva, le añado la carne del pimiento choricero que previamente la tengo en agua tibia para que ablande. 
Le añado las patatas cortadas en trozos las salteo y lo riego todo con el caldo de pescado, salamos a gusto. Normalmente siempre tengo caldos de diferentes tipos congelados y los uso para estas ocasiones. Cuando esta bien hecho el guiso lo paso por el pasa purés y después lo bato para que quede como un crema fina.
El bacalao lo hago al vapor con sal y unas hojas de apio. 
Montamos el plato a gusto.




Espero que os guste, la verdad es que está de muerte y muy resulton estéticamente.

Bueno, nos vemos el sábado después del ejercicio, ¡vale!





miércoles, 8 de octubre de 2014

Tortitas americanas con salmón ahumado.

¡Encarna amiga!, no llores más. Yo sé que es una gran decepción la noticia que te acabo de dar, pero es verdad, mi prima es la empleada de hogar de los "Clooney", ella solo cuenta lo que en Hollywood se masca. 
"George es homo", y parece que siempre lo ha sido, no sé si ha salido del armario por su propio pie o le han empujado.
Se que te compraste una cafetera de los mas cara, y una buena carga de selectas capsulas para degustar un expreso junto a su imagen, y todo ello para nada, "plof" tu sueño al carajo.
Nadie entiende la parafernalia de la boda, pero mi prima, que de esto sabe un rato, me dice que es como las pasarelas de moda. los modistos exponen trajes que no son realmente para usarlos, son una expresión artística con fines de promoción.
Chiquita pamela la de Amal Alamuddín, la prestigiosa abogada, reciente señora de George. Venecia por las nubes, a toda gala, y total para no se que. Bueno lo mejor es que él, es de lo más solidario, tiene un gran corazón para participar con causas humanitarias, también tiene dinero para eso y algo más.
Que será de él en el star system Hollywoodiense, los americanos en esos círculos, son un poco especiales para eso de la homosexualidad, creo que le va a costar un poco que le den papeles de aguerrido y sexy varón, me imagino que le crearán papeles a medida para seguir explotando sus encantos, que los tiene, y su talento.
No te pierdas la foto de la revista Hola, ese pedazo de portada donde George tiene posadas sus manos sobre las caderas de su reciente esposa, parece que después de la noticia, se entiende lo que trasmite la fotografía.
Bueno amiga, siempre te quedan otros galanes para suspirar.
Creo que es una buena decisión la de vivir con libertad la sexualidad, espero que algún día no sea noticia la vida privada de cada uno.
Este canapé es en especial para él, creo que le queda un trance, al menos, molesto por vivir.




Ingredientes:

  • Salmón ahumado en lonchas
  • Preparado para hacer tortitas americanas
  • Yogur griego sin azúcar
  • Mostaza dulce
  • Mantequilla
  • Leche




Como lo preparamos:
El preparado de las tortitas lo mezclamos con leche, hacemos una masa parecida a las gachas de consistencia. En una sartén antiadherente ponemos una nuez de mantequilla la extendemos y  echamos una parte de la masa, con cuidado le damos la vuelta para que se haga por los dos lados, tarda poco unos 20 segundos por cada lado a fuego medio.
Sobre la tortita posamos una porción de salmón y le ponemos un poco de salsa que la hacemos mezclando un poco de yogur con la mostaza dulce, decoramos  y la la mesa. 




Que pasada de canapé, seguro que los Clooney les encantará, yo pienso invitarles a casa este sábado, ya os cuento si vienen, si no lo hacen seguro que lo lamentarán.
Besos y nos vemos el sábado si os apetece.