lunes, 24 de agosto de 2015

Ensalada de aguacate y sus anchoas.


Este verano estuvimos invitados a una cena en El Hierro, pasamos el fin de semana en una casa rural pequeña pero preciosa, era un grupo de alojamientos rurales de un dormitorio en la zona de la Sabinosa. Vistas al mar y a plantaciones de piñas tropicales, la verdad es que perece otro mundo. Buena temperatura, calas desérticas, y una brisa al atardecer que invitaba  a la tertulia.
Entre los que nos reunimos estaba invitada Theresa Dankovich, la verdad es que no es muy conocida, pero nos ira siendo familiar su nombre, Theresa es una investigadora química que revolucionará nuestro mundo, bueno, si los políticos se lo permiten.
Ella, además de ser una excelente persona es muy humilde, como casi todos los investigadores.
Ha desarrollado un invento que puede acabar en gran parte con el Cólera y la Fiebre Tifoidea. Nos contaba que se trata de un libro de papel que sus páginas están impregnadas de un recubrimiento de nanoparticulas de plata.
El libro tiene 20 páginas y su peculiaridad es que cada página se usa como filtro para potabilizar el agua contaminada, este filtro elimina el 99,9% de las bacterias que contienen las aguas infectadas no potables, probado en Sudáfrica y otros países como Ghana, Haití y Kenia.
El filtro purifica unos 100 litros de agua, y cada libro puede abastecer la necesidad de una persona durante unos cuatro años, unos 5.000 litros. El coste de cada página es de céntimos, por lo que el proyecto ya probado y contrastado no es costoso, solo queda que se financie su fabricación y se implante su uso.
Como siempre, desde las universidades americanas se pide ayuda para financiarlo a través de una ONG, en este caso la llamada Waterislife. Para el que quiera más información, el libro se denomina  ”El libro Potable”

Muchas personas como Theresa campan por este mundo discretamente, que no nos quepa la menor duda que, cuando nos dicen que los ángeles existen, es verdad, yo tengo la suerte de conocer a unos cuantos.

Esta receta va por ti amiga Theresa, sé que te gustó cuando la preparé en El Hierro, lo prometido es deuda.



Ingredientes:
  • Aguacate
  • Anchoas del cantábrico
  • Nueces
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen
  • Zumo de limón



Como lo preparamos:

Cortamos el aguacate una vez pelado en dados, salamos y le añadimos un poco de zumo de limón. Le incorporamos unas buenas anchoas del cantábrico, unas nueces y un toque de aceite de oliva.



Simple pero la mezcla de sabores es muy especial, a veces lo más sencillo es lo más delicioso, depende del momento y la compañía.


Nos vemos el sábado en casa, espero tener algo que te guste.

sábado, 15 de agosto de 2015

Ensalada de Salmón marinado

"Los recuerdos"
¡Ya puedo dormir tranquilo!
Al menos sé porque nuestros políticos pierden su memoria, sus recuerdos se les borran con tanta facilidad que no son capaces de ser consecuentes con lo que criticaron  o prometieron.
Mi amigo Iker redactor de la revista Science, en una cena organizada por dicha revista, nos deleitó con una charla sobre la memoria y la influencia sobre ella de las neuronas.
Parece que la “neurogénesis” o creación de nuevas neuronas, es la responsable de que olvidemos anteriores recuerdos. El ejercicio físico provoca que se aumente de forma natural los niveles de neurogénesis. Se cree que al reorganizarse las conexiones cerebrales y crearse nuevas neuronas, estas provocan el olvido, llevándose a cabo una limpieza de memoria, que desestabiliza los viejos recuerdos para crear nuevos.
Es que el estrés de las campañas electorales, el ir del tingo al tango siempre deprisa, requiere un sobre esfuerzo físico de nuestros políticos. 
¿Qué queremos? A los pobres se les olvida lo que dijeron y lo que prometieron, y es más, se les olvida porque les votaron sus electores. ¡ Algo era!


Bueno, esta receta os la dedico a vosotros, mis amigos, que seguro que aunque un poco tarde para mi vuelta, no me habéis olvidado.



Ingredientes:

  • Salmón fresco
  • Salsa de soja
  • Jengibre
  • Semillas de Lino tostadas
  • Calabacín
  • Zanahoria
  • Nectarina
  • Aceite de oliva virgen



Como lo hacemos.
El salmón lo congelo unos días antes, lo descongelo para el momento y lo corto a tiras, lo ponemos a marinar dos horas en salsa de soja y láminas de jengibre.



Para montar la ensalada contamos con un pelador el calabacín, la zanahoria y la nectarina, añadimos el salmón, un poco de salsa de soja un toque de aceite y unas semillas de lino tostado.
La verdad es que está riquísima, fresca y muy exótica.




Bueno a ver si cojo camino y publico con más frecuencia.
Besos, nos vemos el sábado. 

lunes, 20 de julio de 2015

Ensalada de pimientos de padron.


Después de 7 meses de silencio absoluto, el robot Philae ha despertado de su letargo. Gracias a que el cometa 67P/Churyumov-Gerasimenko sobre el que descansa Philae se encuentra cada vez más cerca del Sol, ha podido recibir energía suficiente como para recargar sus baterías y contactar con la Tierra. La sonda Rosetta de la ESA transmitía el siguiente mensaje: ¡Increíble noticia, mi aterrizador Philae está despierto!

El esperado mensaje fue recibido el 13 de junio a las 22:28 (hora peninsular) y duró 85 segundos. El diálogo de las dos naves fue retransmitido a través de la cuenta de twitter de la ESA como ya hicieron en sus inicios: Hola Tierra. Hola Rosetta. ¿Puedes oírme? Estoy despierto. ¿Cuánto tiempo he estado dormido?, preguntaba Philae, a lo que Rosetta contestó: Hola Philae, has tenido un largo sueño de casi siete meses. Primero se necesita comprobar que estás en forma, saludable y con suficiente temperatura, tómatelo con calma por ahora". "Estoy todavía un poco cansado de todas formas, hablaré contigo más tarde, respondía.
El 15 de noviembre de 2014, tras 57 horas de actividad, sus baterías se quedaron sin energía debido a la falta de contacto con eSol por un aterrizaje poco afortunado en el cometa que lo dejó en una zona oscura. Lo siguiente será esperar al 16 de agosto, momento en el que el cometa alcanzará su punto máximo de acercamiento al Sol, a 186 millones de kilómetros.

Creo que es un buen momento para reiniciar las publicaciones del blog, me despedí en navidades y no encontraba el momento de retomar el tema, mis nuevas ocupaciones, estudios, nuevos proyectos, etc…

¡No tengo tiempo ni para ir al baño! como se suele decir, pero la verdad es que hecho muchísimo de menos a mis amigos del blog. Empezaré con paciencia y tendré que volver a contactar con todos vosotros semana a semana, eso me ayudará a arrancar y no caer en la desidia, si no puedo publicar todas las semanas al principio lo haré cuando pueda.





Ingredientes:


  • Patatas
  • Pimientos de padron
  • Atún en aceite
  • Cebolleta
  • Ajo
  • Sal, vinagre de manzana y aceite de oliva virgen



Como lo hacemos:

Cocemos la patatas sin que se pasen, freímos los pimientos ligeramente, picamos la cebolleta y freímos unos ajos.
Montamos la ensalada con los ingredientes, le añadimos el atún y los ajos, aliñamos con el aceite de freír los ajos sal y vinagre de manzana.


Espero que os guste esta receta y espero que no vuelva a desaparecer por tanto tiempo.
Nos vemos uno de estos sábados.


jueves, 18 de diciembre de 2014

¡FELIZ NAVIDAD!

Bueno, parece que el año se acaba, con él se van parte de nuestros buenos deseos para el 2014, las amarguras pasadas, los días felices, tristes, melancólicos... También se fueron algunos de nuestros queridos familiares y amigos, la vida sigue ¿verdad? 
Este final de año es especialmente intenso para mí, no tengo tiempo "ni para ir al baño", estar atareado es bueno, pero no tanto.
Hoy entre tarea y tarea me tomo un respiro para felicitaros la Navidad y desearos un próspero año 2015. Espero poder retomar mis recetas a primeros de año, eso me lo pido para reyes, espero que sean generosos y me lo concedan.





Besos para todos y todas, nos vemos el sábado.

miércoles, 19 de noviembre de 2014

QUESOS

¡Papaaa...! ¿Te lo estás inventando?
Este fue el comentario de mi hijo cuando le cuento que he probado un queso que está cuajado con bacterias de Taylor Swift.
¿Pero cómo va a ser eso? me dice.

Hijo, la ciencia es la ciencia, y los científicos aunque no lo parezcan son traviesos y muy divertidos (algunos).
Parece que las bacterias y las levaduras que habitan en la piel humana, también se encuentran en las plantas y en los órganos de los animales.
Estas lacto bacterias son muy semejante a las que se emplean en la fabricación del quesos,  y gracias a ello, la microbióloga Chirstina Apakis, científica de la Universidad de California, se puso manos a la obra y mezclo esta bacteria con leche, creando un queso semejante al que consumimos.
Las bacterias humanas tienen un olor parecido a las utilizadas para fabricar queso y se pueden encontrar en fosas nasales, bocas, pies y pelusas del ombligo, es curioso el ombligo es como un submundo, en el viven unas 2000 bacterias diferentes, que se conozcan de momento, depende claro del grado de higiene.
Pero no te preocupes, le dije, las bacterias empleadas para este queso, fueron extraídas de las lágrimas de tu cantante preferida, que muy generosamente cedió para el momento.

Es verdad que depende de la persona, el queso sabe diferente, en el futuro la industria láctea tiene mucho recorrido en su producción de quesos y yogures, y los famosos también. Ya no compraremos los perfumes diseñados con su imagen, nos comeremos una parte de su encanto.

La verdad, es que Fernando se quedó con cara de no creerme lo que le comentaba, pero es tan verdad, como que se está experimentando para que las vacas generen leche humana. ¿Qué te parece?
Brindo por esa lágrima de la señorita Taylor, por su fulminante carrera y por su mediático descaro.










Ingredientes:

  • Carne de cordero
  • Chorizo de guisar
  • Garbanzos
  • Pimiento rojo y verde
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Hinojo
  • Aceite de oliva, sal, pimienta negra





Como lo hacemos:

Yo tenia el cordero asado y congelado de un festejo anterior, solo lo descongele  y lo corté en cuadritos.
Los garbanzos utilizo los envasados, los cuezo ujn poco con restos de verduras, escurrimos y listos.
El resto de los ingredientes los troceamos y salteamos juntos, después le añadimos las patatas fritas en cuadraditos y servimos.

La ropa vieja es un plato delicioso que nos permite aprovechar esas carnes sobrantes de anteriores comidas ( que os voy a contar), vaca del cocido, cerdo de los pinchitos, pollo asado, conejo.... e incluso yo la hago de pulpo, que está de muerte.


Espero que este plato te abra el apetito que sé que estas un poco inapetente, es el otoño....
¿Nos vemos este sábado?  te invito a una "Ropa Vieja"