sábado, 24 de mayo de 2014

Costillas asadas

¡Todos hemos leído sobre las virtudes del chocolate!
Que si la feniletilamina, uno de los compuestos presentes en el chocolate, es la misma sustancia que produce el cerebro cuando se está enamorado y junto con el triptófano, puede ser un auxiliar en el tratamiento de la depresión leve.
Que si el cacao contiene compuestos bactericidas contra el Streptococcus mutans, el origen de las caries. Cuanto más puro sea el chocolate, menor es la posibilidad de desarrollar caries.
Que si el cacao es rico en polifenoles, que contribuyen a evitar la oxidación del colesterol, y han sido relacionados con la estimulación de las defensas del organismo.
Pero lo que me llama más la atención, es lo que me comentó Pedro Almodóvar en una cena este último mes de Enero sobre Katharine Hepburn.
Cuando le preguntaban acerca de su esbelto físico, la actriz solía decir: "Es el resultado de una vida comiendo chocolate".

Unos  investigadores médicos de la Universidad de San Diego, comprobaron que los consumidores habituales de cacao, tienen un índice de masa corporal más bajo que los no consumidores, incluso cuando apenas hacen ejercicio.
Además, si lo tomamos a primera hora de la mañana, puede ayudarnos a perder peso, como han demostrado investigadores de la Universidad de Tel Aviv, en Israel. La clave es que de esta manera se evitan otros antojos, además el metabolismo se mantiene más activo y por lo tanto, consume más calorías, desde el comienzo de la jornada matutina.
¿Parece interesante verdad?


A tomar cacao, y a dárselo a nuestros hijos. 









Ingredientes.

  • Costillas de cerdo
  • Salsa de soja
  • Miel
  • Ketchup




Como lo preparamos.

Yo limpio bien de grasa las costillas, las pinto con una mezcla de miel, salsa de soja y ketchup.
Las aso en el horno a 200º unos 20 minutos, todo depende del grueso de la pieza, y listas.
Mas sencillo comerlas fuera de casa o que te inviten. A mis hijos les encantan, eso de comerlas con las manos....






Bueno sencilla y nutritiva, un acompañamiento de pocas calorías y todo un lujo.
Os dejo que me viene a casa unos cuantos amigos a ver el partido, veremos si hay suerte y gana por supuesto mi Atleti.





Besos y nos vemos el sábado.

martes, 20 de mayo de 2014

Atún con Piña y salsa de Ostras

Aquí en Canarias llamamos "vaquita" al dinero recogido voluntariamente para pagar algo en común.
Yo propongo eso, una "vaquita” para poder ayudar a la Alcaldesa de Madrid con sus gastos personales, supongo que los profesionales se los pagará el Ayuntamiento.
Según cuenta ella, se bajó el sueldo el este año 2014, aprobándolo en una junta de gobierno en este pasado mes de Marzo. 
Parece que  la rebaja salarial a la alcaldesa se hará siguiendo lo establecido en la Ley de Presupuestos Generales del Estado para 2014. Según como ha explicado, ha sido posible retrasar esta medida hasta el 30 de junio de 2015 ya que la Ley de Racionalización y Sostenibilidad de la Administración Local permite hacerlo si se cumplen tres requisitos: estabilidad presupuestaria, objetivo de deuda y periodo medio de pago a proveedores. ¡Claro, era como muy precipitado!
Bueno, ella gana 101.987,64 Euros anuales y se le quedará el sueldo en 100.000,00 Euros, un poco de cuenta la vieja y veremos que se rebaja el sueldo en unos 142,00 euros mensuales, todo un detalle, eso es ser solidaria, tantísima gente que no gana ni para poder comprar el pan y ¿como ella puede mantener ese sueldo? claro, no tiene corazón para soportarlo y se lo rebaja, que maja verdad.
Menos mal que algo sacará de dietas, desplazamientos, etc, etc… si no quien aguanta eso.
Ella lo dice en rueda de prensa sin rubor alguno y para que cunda el ejemplo, como no. Después de sus declaraciones donde nos dice “la ley es igual para todos” dando ejemplo y siendo consecuente, se recorta su poder adquisitivo y le da la razón a los policías municipales que multaron y denunciaron a Esperanza Aguirre en su incidente de tráfico.
¿Esperará ser la nueva presidenta de Madrid?, o se estará transformando en la nueva Robín Hood,
 " Quitándole a los ricos y dándole a los pobres”, o ya le está "dándo" a los pobres, bueno lo dejo,  me estoy haciendo un lío.
Prefiero invitaros a este plato a vosotros, y a ella que le den si no tiene para desayunar en la subvencionada cafetería del Ayuntamiento.  





Ingredientes:
  • Atún fresco
  • Piña al natural en su jugo
  • Salsa de ostras










Como lo hacemos:

Cortamos el atún en tacos cuadrados y cortamos la piña en trozos de bocado.
Salteamos el atún con un poco de sal y aceite de oliva, cuando esté dorado le añadimos la piña y su jugo, cocemos todo unos 5 minutos, le añadimos una cucharada de salsa de ostras y cocemos un minuto mas.






Es un plato diferente y que siempre gusta, un toque oriental no está nada mal.
Señora alcaldesa, le aseguro que es un plato barato, lo digo por eso de apretarse el cinturón...



¿Nos vemos este sábado?






domingo, 11 de mayo de 2014

Pincho de bonito de Bermeo.

“Pues anda que tú”
Este es el comienzo de una carta que mi amiga Ángela Merkel  me envió como contestación al post que publique el pasado mes de Abril.
“Querido amigo, no quiero que te ofendas, pero me parece que tengo el deber de puntualizar tus ingeniosos  comentarios del pasado día”.
Te comento unas cuantas diferencias sobre tu país y el mío: ¿Sabes que Munich está considerada como una las ciudades más caras de Europa?, no obstante el precio medio de un alquiler en el centro de la ciudad, en un piso exterior de 72 m2 es de 750 €, en Madrid en una zona dormitorio como la Usera, en un piso de 50 m2 a patio, es de 650 €. De gas y calefacción al año en Munich , se pagan unos 920 €, en Madrid se pagan unos 500 € cada dos meses, no te digo de la gasolina, el gas natural, el butano, etc…
Los sueldos vienen duplicando a los españoles, el pago de los impuestos es progresivo, más ganas más pagas, en España el ciudadano medio viene pagando ya lo mismo que el de Alemania y las prestaciones que recibe del estado no son las mismas, educación, servicios sociales, investigación, I+D.
Un país como el tuyo, invierte 2 puntos menos en gasto social que la media comunitaria, parece poco pero no lo es. España país tan amante de “la familia”, presupuesta en medidas para su protección (maternidad, guarderías…) un 6%, mientras que la media europea es del 8%, Y a la vivienda o exclusión social destinabais un 1,8% frente al 3,6% comunitario, y digo “destinabais” porque no sabemos cómo quedará tras las medidas de recorte inacabadas de vuestros gobernantes.
No te quiero decir nada de las tarifas telefónicas, España paga las tarifas más caras de la UE, al igual que las eléctricas y bancarias.
Amigo Fernando, creo que en algún momento a los españoles se les caerá la venda de los ojos y empiecen a pedir explicaciones de lo que están haciendo con vuestro país. Sin prepotencia alguna amigo, creo que no se le puede echar la culpa a nadie de vuestro desastre, y de la incompetencia de vuestros gobernantes.
Os deseo lo mejor y que pronto cambie la situación, está solo en vuestras manos".


Bueno, ante esta carta no tengo palabras, que le voy a contestar. Si a alguien se le ocurre algo que me diga, o nos callamos y le pedimos que cuando vea a nuestro “Mariano”, le tire de los soplillos y le diga… ¡¡¡Espabila!!!

Un buen pincho para la ocasión, esperemos que no nos lo quiten también.




Ingredientes:

  • Pan 
  • Pimientos del piquillo
  • Bonito en conserva del Cantábrico
  • Cebolleta fresca
  • Pepino



Como lo hacemos:
El pan lo cortamos en rebanadas le ponemos un poco de aceite de oliva y lo pasamos por la plancha, sobre el colocamos un pimiento del piquillo que previamente también lo pasamos por la plancha. Le colocamos un buen trozo de bonito una rodaja de pepino y cebolleta picada.
Es un pincho fresco y muy veraniego. 


Seguro que a mi amiga Ángela le encantará, pensaba en ella cuando leía su carta y me tomaba una copa de vino. Ya os diré sus comentarios cuando ella lea esta semana lo que publico.
Nos vemos el sábado.

domingo, 4 de mayo de 2014

Palometa en salsa de tomate.


Mi primo Paco vive en Argentína, en la provincia de Mendoza, el me comenta que está pasando cosas muy raras en esa comarca desde hace algún tiempo.
Su cuñada por parte de su mujer, ha denunciado varias veces que a su marido lo están abduciendo los extraterrestres. Su marido es taxista y esta semana pasada la volvió a llamar desde la población de Quilmes, informándola que no había ido a casa en toda la noche porque “lo chuparon” hacia un OVNI y le liberaron en ese pueblo.
La esposa avisó a la policía anunciando que a su marido se lo había llevado un “platillo volador”.
La policía y la juez encargada del caso tienen  ciertas dudas con lo ocurrido, parece que no es la primera vez que le ocurre esto a este señor, le abducen y le suministran un líquido que le deja el aliento similar al vino.
La policía centra a estos alienígenas en la zona sur, pero tienen sus reservas y creen que este señor mantiene una relación no precisamente en otra galaxia, con una señora de esa localidad. El niega que sea así y jura y perjura su abducción, esperemos que se aclare el caso ya que está en vilo toda la población.

Mi primo me comenta que nos tendrá informados, que estemos tranquilos que en España parece que de momento no llegan los alienígenas a “chuparnos” a los ovnis.
Que cosas pasan en este mundo, el pobre hombre todo el día trabajando con el taxi y cuando puede irse a casa a descansar, lo abducen los extraterrestres.
Le vamos a dedicar esta receta para ver si recupera la memoria y puede dar algún detalle de lo ocurrido a la policía.



Ingredientes:
  • Palometa fresca
  • Salsa de tomate casera
  • Sal, pimienta blanca
  • Aceite de oliva virgen
  • Patatas
  • Judías verdes




Como lo preparamos:
La palometa es fácil de prepara, el pescadero te la limpia y tu solo tienes que cortarla a gusto, eso si sin piel. La pasamos por harina, la freímos  y reservamos.
En casa tengo siempre tomate casero que hago y congelo en raciones, para platos como este viene muy bien.
Cocemos la palometa en el tomate unos 10 minutos a fuego lento para que no se pegue y listo.
Yo acompaño este plato con patatas y judías verdes hervidas y le va muy bien.




Espero que mi amigo el taxista deje de sufrir estos incidentes ya que en uno de esos viajes astrales que le fuerzan a realizar se puede quedar en otro mundo y perderse estos manjares que preparamos en la tierra, bueno a lo mejor gana la mujer con la abducción total.

Nos vemos el sábado.