domingo, 16 de diciembre de 2012

Feliz Navidad




Bueno, esta semana no quiero dejar pasar la oportunidad, de felicitaros las fiestas:

¡¡¡Feliz Navidad !!!

La verdad, es que este año fue un poco complicado, que os voy a contar ¿verdad?
Uno minimiza los problemas, si se compara con los que en realidad están pasándolo mal y solo hay que mirar a derechas e izquierdas para verlo.
Yo soy muy afortunado, ya que tengo trabajo, mi familia más cercana me quiere y os tengo a vosotros que todas las semanas estáis hay, como los grandes amigos. Que menos, que desearos a todos la misma felicidad.

Para este año, que viene le pediré a los Reyes Magos un par de cosillas, que espero que nos traigan:

  • Que este loco mundo sea más justo.
  • Que los que más tienen, sean más solidarios.
  • Que se reformen las constituciones del mundo, para que los políticos no puedan gobernar en mayoría, solo en coalición y por un máximo de cuatro años.
  • Que a los gobernantes, se les evalúe todos los años y se les pidan responsabilidades ....
No quiero seguir con la lista,  te invito a que continúes con ella y se la mandemos a los reyes, a ver si de una vez se arregla algo este mundo.
 
Bueno, lo dicho: A pasarlo bien y a ser buenos, y si no eres bueno, por lo menos pásalo bien.
 
P.D.
Me tomo unas cortas vacaciones navideñas, para atender bien mi trabajo, a mi familia y a los amigos que me visitan. Si quieres venir, estaremos encantados.
Besos.

domingo, 9 de diciembre de 2012

Salmón con mayonesa de pistachos


Ole, ole, ole, con dos .......  Esto es lo último que me faltaba por ver.
El día 9 han sido las elecciones generales en Rumania. El candidato ecologista Gabriel Rudana, presentó su campaña con el eslogan siguiente: "Yo robo menos que los demás". El trataba de convencer a sus electores para que le votaran y pensaba: "Si yo dijera que no robo, la gente no me creería". Poe supuesto el está imputado en casos de corrupción junto a 21 parlamentarios más.
la verdad, es que esto no tiene nombre, como no tiene nombre que en nuestro país cada día tengamos nuevos casos de corrupción, estafa y malversación por parte de políticos y ejemplares empresarios.
Ya se que no se puede generalizar, de acuerdo, todos no son iguales, pero me pregunto: "Donde están los honestos que ven lo que esta pasando y no los denuncian", que no me digan a mi, que formando parte de un gobierno no se enteran de lo mal gestionado y lo tienen que denunciar otros, cuando se filtran informaciones o es de lo más evidente.
Es penoso, que esto sea tan común, que los demos por cotidiano y no le prestemos a penas importancia, ¿ quizá algunos piensen que saldrán beneficiados con estas conductas?
Bueno, yo le dedico está receta, a ese político que es este momento, no se donde está ni como se llama, que piensa que esto tiene solución y que se va a comprometer con su cargo y juramento a la Constitución, defendiendo lo que es nuestro y denunciando aunque sea de su partido, a ese compañero que actúa de forma no licita.



Ingredientes:
  • Salmón fresco
  • Ingredientes para una mayonesa
  • Brócoli
  • Calabaza
  • Rábanos
  • Pistachos.
  • Huevo, harina y sal para el rebozado
Como prepararlo:
Cortamos el salmón en trozos sin piel, lo salamos, rebozamos en harina y huevo y freímos en aceite de oliva.



Las verduras las cortamos según nos gusten y las pasamos por la plancha sin cocer, en este plato el gran descubrimiento es para mi el rábano a la plancha, se endulza sutilmente al cocinarlo y es un contraste sorprendente de textura y sabor, algo nuevo.




La mayonesa la hacemos como siempre pero le añadimos unos pistachos.




Decoramos y a la mesa sin más.
Espero que sea de vuestro agrado, si no es así no pasa nada, unos huevos fritos con patatas y a comer todos.


Nos vemos el Sábado.

sábado, 1 de diciembre de 2012

Judias chinas con salteado de pollo.

Daniel es un agricultor del valle donde vivo. El se dedica a cultivar alimentos bajo un riguroso control ecológico, la verdad, es que sus productos son especiales, los pimientos tienen un intenso sabor a pimiento, los tomates no quiero contar como están y todo lo que cultiva es muy especial.
Tiene un amigo Chino que le trae semillas de su pais para que se las cultive ya que regenta un restaurante en el valle.
Daniel me dio a probar unas judías verdes chinas súper especiales y las presento en este plato, tienen unos 50 o 60 cm de largo y son súper tiernas, no necesitan cocción, las salteas y listas, no pierden ni sabor ni nutrientes.
La verdad, es que tendríamos que dar más importancia al campo, ayudar a los agricultores a salir a delante, y disfrutar de lo que nos ponen en la mesa con tanto sacrificio. No miramos el precio de artículos que casi no necesitamos y nos parece caro un euro arriba en una compra fresca, sana y deliciosa.
Yo disfruto cada semana de la tertulia con ellos y de sus ricos productos y me quedo tranquilo sabiendo que mi familia come sanamente.






Ingredientes:
  • 1/2 kilo de judías chinas
  • 1/2 kilo de pechuga de pollo
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • sal, pimienta blanca
  • Pimentón dulce, orégano
  • Vinagre de manzana aceite de oliva virgen
Como lo hacemos:
Las judías las troceamos grandes, las salteamos en aceite y las salamos durante 5 minutos, añadimos la cebolla y la zanahoria picadas en juliana, salteamos 5 minutos más y reservamos.




El pollo lo troceamos el día anterior y lo adobamos con el pimentón, la pimienta, sal, el orégano, unas cucharadas de vinagre y aceite, reservamos en la nevera.
Lo salteamos a fuego fuerte con muy poco aceite y montamos el plato.



Como veréis, es fácil y aconsejo que compreis estas judías, son súper finas, no necesitan cocción y nos ayudan a variar con la verdura.

¿Nos vemos el sábado?

sábado, 24 de noviembre de 2012

Huevos estrellados con boletus

 
Mi amiga " La Gótica", esta semana tenía en su puesto del mercadillo Boletus, frescos, frescos. Su padre los recogió horas antes del monte donde vive. La verdad es que está un poco alejada del mundo, pero con unas vistas y una situación impresionantes. Pinos canarios y castaños,  son la flora principal de su zona, esta situada al Este de la isla, bajo el Teide.
Ellos bajan al mercadillo todos los sábados y traen siempre cultivos un poco especiales (como son toda la familia). Esta semana preparé un plato riquísimo y express, los boletus y huevos súper frescos puestos la tarde anterior, que también me ofrecieron.
Una buena comida para acabar con la endemoniada semana vivida.

 


Ingredientes:
  • 300 Gramos de boletus frescos
  • 4 huevos grandes
  • Patatas para freír
  • 250 Gramos de jamón en lonchitas
  • 2 Ajos grandes
  • Sal, pimienta negra y aceite de oliva

 
 
Como lo hacemos:
Yo en este caso como fue una improvisación utilicé patatas para freír congeladas, la verdad es que para este plato quedan de lujo.
Salteamos los boletus limpios y cortados en láminas con los ajos a fuego fuerte, añadimos el jamón y en 3 minutos listos.
 

 
Freímos los huevos y los añadimos a las patatas con los boletus, rompemos y a la mesa.
Es increíble el sabor que impregnan los boletus a este plato, un lujo de temporada otoñal.


Bueno el sábado que viene nos vemos.

domingo, 18 de noviembre de 2012

Bacalao al horno con berenjena y flor de calabaza



 Mi amiga Yolanda Fano, me invito a cocinar esta semana pasada, ella vive en Lanzarote, en un coqueto apartamento con unas vistas al mar, que son una verdadera locura, su terraza es como una ventana al paraíso.
Tiene un precioso restaurante en Lanzarote "La Salina" , decoración esmerada en tonos blancos y azules, fotografías de las salinas de la isla y cielos azules. Gasas que separan los habitáculos donde mesas blancas invitan a relajarse y a dejarse llevar por los platos que Yolanda les presenta, siempre con alimentos naturales y ecológicos.
Esta semana tuvo el restaurante reservado para una cena con la puesta de sol, los invitados eran personalidades afines a la familia real, bueno son los futuros Duques de Luxemburgo, Guillermo y Stéphanie. Están de recuperación de viaje de novios, pasan unos días en la residencia que la familia real tiene en la isla "La Mareta" les acompañaban entre otros la infanta  y gentes de ese mundo.
Solo eran 6 mesas de 4 personas, perfectamente dispuestas frente a los ventanales que dejaban ver la puesta de sol, mientras los finos visillos se movían con la brisa marina. Olor a mar y madera ambientaban el momento. 
Yolanda me invitó para que le echara una mano, y entre otros les preparé este plato, que por cierto fue un éxito. 
Ingredientes:
  • Bacalao desalado
  • Berenjenas
  • Queso Mozzarella
  • Flores de calabaza
  • Lechuga rizada
  • Sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen
Como lo preparamos:
En el horno a 200º cocinamos durante 15 minutos la berenjena (previamente la hemos puesto a reposar con sal, cortada longitudinalmente) salada y con un poco de aceite.
Después horneamos 5 minutos el bacalao con la Mozarella, pimienta negra y aceite de oliva.
Montamos el plato a gusto y sobre el bacalao posamos una flor de calabaza frita crujiente.
Mientras ellos hacían tertulia después de la cena y cantaban con el karaoke, en la cocina preparé unas docenas de magdalenas de leche de soja con cereales para mi amiga. Bueno que decirte cuando salio el olor hacia el comedor, "se las comieron todas" y la infanta se llevo 4 para sus hijos. 

Estas fueron:

Bueno, espero que mi amiga tenga mucho éxito  en su vida, ella se lo merece, es una buena profesional y una mejor persona.

Estáis invitados el sábado, ¿nos vemos?

domingo, 11 de noviembre de 2012

Pimientos rellenos de cordero

Esta semana pasada me cuentan una anécdota sobre el Príncipe Felipe , un amigo asistió al funeral de el hijo de un grande de España, Íñigo de Arteaga y Falguera  ( no te pierdas su currículum). Su hijo falleció al estrellarse una avioneta que pilotaba.
Al funeral, como cuento, asistió Don Felipe y entre otros asistentes; la Infanta Margarita con su esposo Carlos  María, Luis Alfonso de Borbón y su mujer Margarita Vargas, Jaime de Marichalar y sus hermanos Álvaro e Ignacio, Esperanza AguirreNatalia Figueroa, Carmen Franco Jaime Martínez Bordiú, Nuria March, Juan Abelló y Marisa de Borbón, entre otras muchísimas caras conocidas. (Entre todos no juntaban 5 euros en los bolsillos, seguro).

Al salir de la iglesia, en la puerta esperaban algunas personas a pié de la escalera. Una mujer que suele estar pidiendo en esa iglesia le pidió unas monedas a Don Felipe. El Príncipe más acostumbrado a que la gente le tienda la mano para saludarle y no para pedirle dinero, no lo dudó un segundo, alargó su brazo y le dio un fuerte apretón de mano. La mujer no daba crédito a la reacción real, aunque correspondió educadamente al saludo del Príncipe Felipe, que continuó su camino. “Ojos que no ven….”
Claro, cada uno vivimos en nuestro mundo, la realeza ya no es lo que era, la crisis nos llega a todos, que si nos bajan el sueldo, que mi cuñado está en el paro y le tengo que echar una mano con los recibos de la hipoteca, que si el comedor de los niños…
Menos mal que la princesa es muy ahorradora, si no fuera así, como podría vestir esos magníficos vestidos y sombreros de diseño, que luce en las bodas reales y bautizos de pila de mármol.
Bueno, le dedico esta receta a Don Felipe para que esté un poco más atento a la realidad de lo que pasa fuera de su universo.




Ingredientes:
  • 1/2 kilo de cordero picado
  • 3 cebollas
  • 3 ajos
  • Pimientos verdes tipo padrón variedad Celta
  • Huevo y harina
  • Colorante
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharadita de Maizena


Como lo hacemos:

Salteamos el cordero picado con cebolla y ajo, salamos y reservamos. Una vez frío le añadimos el huevo batido.
Los pimientos los vaciamos y rellenamos con la pasta del cordero, rebozamos con harina y huevo y freímos a fuego medio.



La salsa la hacemos con cebolla y ajo rehogados y bien picados, cocemos con el vino y el agua, salpimentamos le añadimos el colorante y la cucharadita de Maizena.
Emplatamos y a disfrutar de la compañía.

¿Que tal si nos vemos el sábado?

sábado, 3 de noviembre de 2012

Flor de calabaza.

¡Jefe! ¡Jefe!, oigo que se dirigen a mi llamándome en el mercadillo que compro los sábados? en el valle donde resido. Miro y veo a alguien que habitualmente no está en ese puesto.
El puesto estaba diferente, todo especialmente ordenado, los pimientos verdes relucientes a un lado, los rojos al otro, las brillantes berenjenas y los rábanos perfectamente alineados, los manojos de cebolletas parece que te llamaban junto a tres tipos de lechugas y lo más sorprendente la chica del puesto. ¿Como describirla?, morena teñida perfectamente, su pelo largo y liso, los ojos profundamente pintados en color negro como sus labios, sus ropas a capas entre gasas y algodón, todas en negro, amuletos brillantes y las uñas pintadas perfectamente a juego con el color de las berenjenas. Nos miramos y me acerque para intentar reconocer a la persona, sus ojos eran irreconocibles tenía lentillas blancas y las cejas decoradas de negro, sus manos con finos guantes como de gasa que le permitían ver los dedos y unas altas botas negras sobre unos leotardos de encajes.
¿Quien coño es...? me preguntaba. La voz si me parecía conocida, pero la verdad es que no hablamos a penas, la saludé y ella mientras se puso a preparar mi compra, sabía lo que normalmente llevo, suelo comprar en varios puestos, pero ella dispuso los artículos sin pedírselos, le pregunté que tal estaban las verduras que me estaba preparando y me contesto ¡Una porquería!, bueno..., pensé.
Me dio las bolsas y me pidió el dinero con un gesto, le pague y me regalo una bandeja con flores de calabaza diciéndome, ¡tu sabrás que hacer con ellas!.
Me despedí diciéndole, adiós guapa y me contesto !muérete!, cuando me había separado unos pasos del puesto, miré a tras y me estaba mirando con una amplia y cariñosa sonrisa.
 
Creo que esta receta se la tengo que dedicar a mi nueva amiga "La Gótica", espero poder saber quien es realmente. 



Ingredientes;
  • Flores de calabaza
  • Harina para Tempura
  • Sal
  • Un vaso de leche
  • 75 Gramos de queso azul
  • Pimienta blanca y nuez moscada, molidas.



Como lo preparamos:
En un cazo bajo calentamos la leche con el queso, un poco de pimienta y nuez moscada, batimos ligeramente y lo ligamos, mantenemos al mínimo de calor.
  
Las flores de calabaza las pasamos por una mezcla de harina y agua helada, lo salamos y freímos en abundante aceite de oliva a fuego fuerte, doramos y reservamos sobre papel de cocina.
Presentamos a gusto bañando con la salsa de queso caliente.
Siempre es bueno comerlas recién fritas, las flores estarán más crugientes.
 


Espero que os gusten, estamos en temporada de calabazas. ¿Será por las fechas de los difuntos...?

Nos vemos el sábado.

sábado, 27 de octubre de 2012

Melón con jamón de pato.


¿Estamos locos?
Parece que la clase política, salvando algunas diferencias, se esta volviendo loca. Lo que importa es el poder de los votos, las personas son mercaderías que se utilizan para conseguir fines económicos y cuotas de poder.
Que nadie se sienta ofendido, pero siento vergüenza ajena al oír los disparates que dicen algunos desde sus tribunas.
Esta semana el candidato republicano al senado por Indiana Richard Mourdock, asegura que los embarazos provocados por una violación son "algo que Dios quiere que suceda".
También el representante republicano por Misuri Todd Akin abría un debate entorno ( palabras textuales) a las violaciones legítimas y no legitimas, asegurando que cuando se trata de una violación de verdad, el cuerpo de la mujer la rechaza y previene el embarazo.
Por favor que alguien pare esto.  Que le vamos a contar a nuestros hijos, si estos señores que parece hablan con Dios todos los sábados, llegan a gobernarnos. Que falta de respeto y que osadía.
Bueno, yo espero que el problema que estos señores tengan sea que comen demasiado y mal, por lo tanto les invito a un plato (que no se merecen), pero si cambia su humor, bien vale la pena dedicárselo.
Salud, y pensad que en este mundo, esta el cielo y el infierno.




Ingredientes:
  • Un buen melón verde
  • Jamón de pato en lonchas

Como lo preparamos:

Cortamos el melón en tacos a gusto, sobre cada taco posamos una loncha de jugoso jamón de pato.


Servir el melón frío y el jamón de pato del tiempo.

Espero que les guste, nos vemos el sábado.

sábado, 20 de octubre de 2012

Pincho de lomo con foie de pato.


¡Bueno parece que ya tenemos fecha para la comida!
Os cuento: Angela Merkel desde hace unos años pasa sus vacaciones en la Gomera. Este año por lo del incendio no pudo venir, fue invitada por el Gobierno Canario para el 20 Agosto, tampoco pudo venir y ella tiene la espina clavada con la visita.
A través de una entrevista en el diario deportivo Süddeutsche Zeitung le preguntaron a que deportista le gustaría invitar a comer y ella nombró a Vicente del Bosque. Vicente que es todo un caballero cogió el testigo y dijo... Encantado, pero pago yo.
El me conoce porque vivimos una temporada los dos en Madrid en el mismo edificio de apartamentos y comíamos juntos con bastante frecuencia.
Vicente me llamo el sábado pasado y me dijo que si podía organizar la comida con la Sra. Merkel en casa y le dije que por supuesto y que además lo haríamos en la Gomera, en la finca de mi amigo Jonay, en el pueblo de la Dama.
El es más de carne y su invitada también, quieren comer de pinchos, que le vamos a hacer, le daremos gusto. Tendremos buen vino blanco porque parece que a la dama le encanta y a su esposo también, Vicente es más de tinto, espero estar a la altura.
Ingredientes:
  • Lomo de cerdo fresco
  • Foie de pato
  • Cebolla caramelizada al vino tinto
Salsa:
  • 1 copa de vino tinto
  • 1 copa de jerez
  • 2 cucharadas de concentrado de carne

Como lo preparamos:
Para la salsa hervimos el concentrado de carne en el vino y jerez añadiéndole una copa de agua, unos 10 minutos.

Cortamos el lomo en tacos generosos doramos a la plancha y reservamos, la confitura de cebolla si no la encuentras hecha es fácil, cebolla cortada fina, sal, azúcar y vino tinto a fuego lento 15 minutos.
Montamos el pincho con el foie en la parte alta, un toque de calor al foie, salseamos y listo.

Necesitaré ayuda, ya que serán unos cuantos invitados, que si gente del Gobierno Canario, que si el ministro Soria, sus señoras muy señoronas y unos cuantos que querrán salir en la foto.
Si alguien se anima nos ponemos en contacto y de forma discreta le paso la fecha,  es por lo de la seguridad y eso....
Nos venos el sábado.

sábado, 13 de octubre de 2012

Tallarines con judías verdes y gambitas.


Este plato es  especialmente querido por mí y mi familia, lo diseñé cuando viví en Lanzarote. ¿Que buenos recuerdos!.

En ese tiempo vivía en un apartamento con un minúsculo jardín, mi cocina era la mínima expresión, recuerdo el horno que tenía,  usaba el mazo de un almirez como termostato, según lo introducía quedaba mas o menos abierta la puerta y todo lo que hacia salía bien.
Bueno la vida nos enseña que... de lo que no podemos prescindir es de los seres queridos y que lo demás, todo nos sobra y nos adaptamos a lo que tenemos haciendo buen uso de ello.





Es un plato de pasta a modo de ensalada, según la temperatura ambiente se puede comer, caliente, templado o frío.

Ingredientes:
  • Tallarines al huevo
  • Judías verdes planas
  • Gambitas
  • Sal, aceite de oliva virgen y variado de pimientas



Como lo preparamos:

En agua hirviendo con sal cocemos la pasta, reservamos.

Las  judías las limpiamos y cocemos al gusto de cada uno, mas o menos hechas.

Las gambas peladas las ponemos en un colador las introducimos unos 30 segundos en el agua de la pasta y sacamos.



Todo junto en el plato le añadimos sal , las pimientas y aceite de oliva virgen.

“Capricho de dioses”.

Si no lo quieres hacer, no te preocupes, llámame el viernes y el sábado te las preparo con una buena botella de vino malvasía semi seco.


¿ Nos vemos el sábado? 

sábado, 6 de octubre de 2012

Cesta de calabacín con atún y piña.


Bueno, ya llegó el otoño. Esta mañana leo un artículo sobre esta maravillosa estación del año y me informo de que: Cuando oscurece le cerebro libera una hormona llamada melatonina, ella participa en la generación del sueño y de paso disminuye el nivel de serotonina, hormona fundamental para tener buen humor, ¡que complicado es este otoño! Ahora entiendo el comportamiento de algunos policías en las manifestaciones pasadas.
Los síntomas mas frecuentes de estas alteraciones hormonales suelen ser el cansancio, falta de energía, tristeza, alteración del sueño, desordenes alimenticios, reducción de la actividad sexual.....
¡Coño! Este otoño dichoso que me gusta tanto está empezando a ponerme un poco tenso.
Leo que algunos alimentos mejoran nuestro humor:  Leche, pescados grasos, frutas, las verduras de hoja verde, frutos secos, la cafeína, requesón y todo tipo de carbohidratos, estos alimentos estimulan la generación de dopamina, es la  hormona de la recompensa y la motivación, fundamental para contrarrestar estos síntomas comentados. Como siempre la despensa nos salva el humor diario.
Yo de pronto preparo este sábado un plato, para el que quiera venir a cenar, de lo más motivador.



Ingredientes:
  • Rodajas de piña al natural
  • Atún fresco en dados
  • Calabacín
  • Pimiento verde
  • Zanahoria
  • Salsa de soja
  • Sal y aceite de oliva



Como lo hacemos:

Pasamos la piña por la sartén a la plancha y reservamos. Cortamos el calabacín salado en tacos gruesos, lo vaciamos y lo pasamos por la plancha, lo dejamos al dente, hacemos lo mismo con el pimiento y la zanahoria, cortados en juliana. El atún en dados lo pasamos por la plancha fuerte un par de minutos ya salado.
Con el jugo de la piña y la salsa de soja hacemos una mezcla para la salsa semi dulce.



Montamos a gusto y salseamos.


¿Nos vemos el sábado en casa?

sábado, 29 de septiembre de 2012

Tortilla Española con espuma de pimientos.

Este pasado día 27 se celebró el Día Mundial del Turismo, se inauguró en San Bartolomé de Tirajana-Gran Canaria. Al evento asistieron el Presidente de Canarias, el Ministro de Turismo y los Príncipes de Asturias.
Tras el acto se desplazaron a Tenerife, visitaron varios municipios del sur y norte de la isla, que pena que últimamente no llueve casi nada  en Canarias y el jueves cayeron chuzos de punta, "no hay mal que por bien no venga" como decía mi abuela.
La Princesa Letizia, junto a su asesora de prensa, amiga mía desde hace ya algunos años, se tomaron parte de la mañana libre, ya que con la lluvia se deslucían los actos previstos al aire libre y... ¿a donde creen que fueron a desayunar? A mi humilde casa. Mi amiga me llamó para que le preparara el plato que siempre le había gustado y que cuando yo viví en Madrid tomábamos casi todas las mañanas a media mañana "Tortilla Española".
Se presentaron en casa y se la preparé con cariño, la princesa estuvo muy simpática y dicharachera, hablamos de todo un poco, de sus hijas, de sus quehaceres, de su 40 cumpleaños, de su familia y la mía, de los retoques que dicen que se hizo en la nariz, las ojeras, los pómulos, el labio superior, la barbilla ....
Bueno después de todo parece que quedó bien, la vi un poco delgada, pero ella tiene buen comer y esta fuerte. Cuando le pregunte por sus cuñados me comento... " bien gracias" a buen entendedor....
Estuvimos preparando la receta juntos, porque insistía en aprenderla para preparársela a un matrimonio amigo, Álvaro Fuster y su esposa Beatriz Mira, ¡se van a morir de gusto! Decía.

 





Ingredientes:

· 1/2 Kgr. de patatas de primera

· 6 Huevos frescos

· 1 Cebolla grande

· 2 Ajos

· sal y pimienta

· aceite de oliva virgen

· Pimientos verdes para freír

· Beicon ahumado en lonchas




 


Como lo preparamos:

En abundante aceite picamos las patatas, la cebolla y los ajos, lo freímos a fuego medio, colamos el aceite una vez estén las patatas blandas y unimos a los huevos batidos, salpimentamos y cuajamos la tortilla. Bueno ya se que cada uno tenemos la mejor receta de tortilla, pues esa es la que tenemos que hacer.
Pasamos el beicon por la sartén ligeramente, posamos sobre la tortilla y lista.
Freímos los pimientos, los pelamos y los trituramos en la batidora, creamos una espuma, napamos el plato con la espuma y servimos un pincho de tortilla sobre ella.

 
 
A mojar pan Letizia, pan de horno de leña como te comiste en casa, espero que os guste tanto como a mis invitadas.
Le deje un delantal que se lo enviaré como recuerdo por SEUR, junto a todos los cachivaches que le han regalado en Canarias. Después visitaron la Gomera, ¡que detalle!, ni el mismísimo presidente Rajoy tubo tiempo para pasarse por la isla cuando se tiró 52 días ardiendo. En agradecimiento le regalaron unos trajes típicos para sus hijas, eso se perdió Don Mariano.
Bueno amigos, como veis en casa no se aburre uno, si algún día vienes, no te extrañes de encontrarte con algún personaje de lo más pintoresco, siempre son bienvenidos.
Nos vemos el sábado
 

sábado, 22 de septiembre de 2012

A freír pimientos.


El sábado pasado recibí una llamada desde Beverly  Hills de mi amigo John Carrabino ,  es el manager de Katie Holmes.
Parece que Katie está en plena guerra de separación con Tom Cruise, ya lo sabemos todos....., pero parece que se especula con la decisión de Tom  para que su hija Suri pertenezca a la Iglesia de la Cienciología, eso no es cierto según comenta Katie, la verdad es que terminó hasta el moño de no tener intimidad en su propia casa.
Parece que su Tom, cuando se separó de Nicole Kitman, invito a vivir con el y en su casa a su madre, con su madre llegó su hermana y sus tres hijos, más los dos hijos de Tom con Nicole, la pobre Katie no puede ni sentarse en el sofá de su casa.
Cuando se lo expuso a su marido, Tom le regaló otro sofá, estampado en tonos lilas ¡Precioso Tom!, pero creo que no tienes ni idea de lo que le pasa a tu mujer. Tom, ¡¡ el casado casa quiere !!  
Imaginaros por un momento vivir con vuestra suegra (una santa), vuestra cuñada (otra santa) y  vuestros sobrinos (unos angelitos), junto a los hijos de la ex de tu pareja (ni tocarlos).
Katie como dice la Película” Coge el dinero y corre”, te esperamos en casa para que te relajes unos días, de momento te brindo esta receta que te la mereces por tu paciencia.
 


Ingredientes:
  • Pimientos verdes Italianos
  • Champiñones frescos de la Rioja
  • Chorizo picante de Navarra
  • Aceite de Oliva virgen y sal




 


Como lo preparamos:

Freímos los pimientos cortados en dos partes, salamos y reservamos. Cortamos los champiñones en tacos y salteamos en un poco de aceite junto al chorizo picado, unos 3 minutos a fuego fuerte, salamos e introducimos en los pimientos, a comerrrrr.



Katie si necesitas emociones fuertes, comete un par de estos pimientos y manda a Tom a freirlos.
Besos amiga y ven cuando quieras.

Nos vemos el sabado.

domingo, 16 de septiembre de 2012

Arroz salteado con Beicon.

Este fin de semana fue un poco diferente, bueno bien diferente, me tomé unos días de vacaciones para acompañar a mis hijos en el primer día de colegio, Fernando a tercero de primaria y la peque, Irene a primero de infantil, la experiencia fue buena, de paso pinté el patio de azul añil, quedó precioso de cara a ese otoño maravilloso que nos llega.
María se marcho con sus amigas a Lanzarote unos días y me quedé de dueño y señor en casa, claro con los niños. Es bueno tener ese contacto con ellos sin que este la madre, se sienten emociones diferentes con los niños que cuando estas acompañado.
Ya estamos todos en casa, vuelve la normalidad y el equilibrio al hogar.
Esta es una de las recetas que hice junto a los niños, fácil y que les encanta. La semana que viene espero estar un poco mas centrado en el blog  ya que no tengo tiempo de nada. Bueno, no os cuento las recetas nuevas que tengo en la recamara, poco a poco.



Ingredientes:
  • Arroz vaporizado
  • Beicon ahumado
  • Apio, Laurel, Ajo
  • Tomate frito casero 



Como lo preparamos.

En una cazuela salteamos con un poco de aceite de oliva unos trozos de Apio, el Laurel y los Ajos, en un minuto añadimos el Arroz y seguidamente el agua para que cueza, salamos, dejamos al dente enfriándolo para cortar su cocción.
Salteamos el Beicon y cuando empieza a dorar añadimos el arroz escurrido, decoramos a gusto y le añadimos el tomate frito casero.





Es un plato agradable para los niños y que no desmerece en una mesa con invitados, lo podemos utilizar como guarnición o como primer plato.

Os espero el sábado que viene, tengo que contaros una cosa ......
Besos.

sábado, 8 de septiembre de 2012

Merluza en salsa.

¡Que rico esta el pescado con una salsita!.
Este plato que propongo es súper sencillo, no se tarda nada en prepararlo y es una buena cena,
La merluza si es fresca mejor pero en este caso son filetes congelados sin piel.
Siii, ya se que a algunas personas no les gusta el pescado congelado, pero creo que es una buena alternativa si uno no puede comprar por cualquier motivo pescado fresco.( Con los tiempos que corren).
Existen buenas formas para descongelar el pescado y que este riquísimo.
¡Bueno al lío!.



Ingredientes:
  • Merluza
  • Un bote de guisantes
  • Un bote de pimiento Morrón
  • Ajo
  • Harina
  • Caldo de pescado
  • Huevos duros
  • Gulas



Como lo preparamos:
En un cazuela ancha sofreímos unos ajos en láminas, antes de que doren le añadimos un vaso de caldo de pescado frío con una cucharada de harina disuelta.
Cuando rompa a cocer le añadimos los guisantes y el pimiento, un minuto y posamos la merluza una vez salada, en 10 minutos esta listo.
Las Gulas las salteamos con un poco de ajo un minuto, decoramos con el huevo y a cenar.




Espero que sea de vuestro gusto.


Nos vemos el Sábado.

sábado, 1 de septiembre de 2012

Pincho cremoso de Morcilla

¡Lo que es la vida!
El sábado pasado recibo una llamada de un amigo de Marbella y me comenta que tiene un compromiso con una pareja "Ilustre". Quieren buscar un lugar para descansar y celebrar una fiesta fuera de su habitual residencia, los fotógrafos y reporteros de la prensa no les dejan en paz y el les recomendó mi humilde casa, les pareció bien, pero esta vez la duda la tengo yo.
Ella es como la denominan: Ninfa rubia, casi-albina, oxigenada, aristocrática y reina de las noches mágicas de la Costa del Sol de los años 80, claro que sí, la misma Gunilla Von Bismarck.
A esta señora y su ilustre acompañante y ex marido desde hace 10 años, parece que les cambió su estrella en los años 90, gran parte de sus amigos, también ilustres, fueron cayendo en manos de la justicia, implicados en fraudes urbanísticos y pasaron de ser denominados JET a VIP y mas tarde a gente guapa.
Este Noviembre cumple 60 años ( según ella) y quiere que le prepare una fiesta a su altura.
Para conocerla un poco mejor paso por la hemeroteca y leo sus  últimas declaraciones a la revista semanal del Mundo:
" Estoy segura de que de esta crisis salimos y nos vamos todos a recuperar. Hay que dejarse de huelgas y cortar las cosas superfluas".
" Solo he ido dos veces a comprar a un súper. Necesitaba queso, plátanos, yogur y chocolate. No es lo mío, pero me pareció todo aquello muy interesante".
" A la gente normal, como yo, no le va la vida bien como antes"..... " Los españoles tienen que gastar menos, no tantas fiestas y trabajar más"... " Solo he pasado hambre cuando hice dieta".

Creo que no se que preparar para este evento, veo que ella no me ayudará mucho con las compras en el súper, no parece que tenga experiencia en ningún trabajo, por lo tanto tampoco me ayudará en la cocina, no me fío que su pareja se acerque a mi mueble bar y las toallas de hilo de mi abuela, no quiero sacarlas por si se le antojan, iden de los cubiertos de plata. Sus amigos e invitados con sus finos paladares, no se si estarán acostumbrados a los productos del Mercadona, No se, no se ...

Yo de momento trabajaré en diseñar unos pinchos para la ocasión y este mes que viene contestaré a mi amigo si acepto la visita o pongo alguna excusa.

Bueno si alguien de vosotros decide darse un viaje y ayudarme ese día seguro que acepto, lo que está garantizado es que nos divertiremos.





Ingredientes:
  • Morcilla de Burgos
  • Queso cremoso
  • Pan tostado
  • Pimientos asados
  • Aceite de Oliva Virgen




Como lo preparamos:

Tostamos el pan en rebanadas, le untamos una buena capa de queso cremoso, sobre el queso posamos una rodaja de morcilla que previamente la cocemos entera en agua unos 10 minutos.
Los pimientos, yo normalmente los aso y guardo en el congelador por raciones con sal y aceite, los añadimos sobre la morcilla y decoramos.


Es recomendable este pincho por su textura, cremosidad y facilidad, los amigos te colmaran de halagos y los más críticos se comerán las uñas por lo sorprendente que resulta.

Besos para todos y nos vemos el sábado.

sábado, 25 de agosto de 2012

Hamburguesa de Calabacín y Pimiento.

La estadounidense Pauline Potter, la abandonó su marido por su obesidad mórbida 330 kilos, a sus 48 años. Fue visitada por los jueces del certamen Récord de los Guiness, en su casa de Sacramento, en California, y tras ganar su título inició la lucha contra su sobrepeso de la manera más original posible: con sesiones de sexo.
Ellos se habían separado, pero el premio que los jueces le dieron a su mujer pareció atraer a su ex esposo y les hizo resurgir su amor.
Al conseguir el título, el hombre volvió a sus brazos y ahora es quien se ha puesto las manos a la obra  y le está ayudando a adelgazar a través de unas sesiones maratónicas de sexo,  de hecho, la mujer ha llegado a perder hasta 44 kilos en un mes.
Ahora, la mujer pesa 285 kilos y puede levantarse nuevamente, algo que era impensable el año pasado, cuando entró en el Libro Guinness.

Quien me dice que la dieta de la alcachofa es la mejor para adelgazar, “no señor”  lo mejor para estar en forma es el amor. Como podemos ver en esta noticia el marido de Pauline con su incondicional amor le ayuda a adelgazar y ponerse en forma, bueno el no vive con ella, la visita 4 veces en el mes 4 días por viaje pero parece que funciona la dieta.

Yo de todas formas le recomendaría a Pauline que fuera preparándose otra dieta por si su marido en algún momento se le descapitaliza el amor.

Yo le envío una receta sencilla que le vendrá bien para los días que su marido esta en otro estado, de los Estados Unidos, claro...




Ingredientes:

  • Un Calabacín
  • Una Cebolla
  • Una Zanahoria
  • Cuatro Pimientos de Piquillo
  • Sal, pimienta, ajo en polvo
  • Aceite de Oliva Virgen
  • 3 Huevos
  • Pan de Hamburguesa
  • Tomate y Lechuga
  • Queso en lonchas
  • Salsas a gusto

Como lo preparamos:
Cortamos finamente la cebolla, rallamos el Calabacín y la Zanahoria y  todo junto lo salteamos salpimentado añadiéndole un poco de ajo el polvo. Los pimientos los pasamos por la sartén y reservamos, dejamos enfriar las verduras y le añadimos los huevos, envolvemos sin batir y listo.



Pasamos por la sartén antiadherente partes de la masa y le damos forma de hamburguesa, montamos sobre el pan añadiéndole los pimientos, el tomate y la lechuga, una loncha de queso, salseamos a gusto y ........

Que rica hamburguesa, mis hijos se la comen con gusto, amigos esta es una de las formas que tengo para que coman verdura.


¿Nos vemos el sábado?