domingo, 28 de abril de 2013

Pastel de fresas y soja


Mi amigo Chandani es el propietario del supermercado de productos indios donde compro ingredientes para mis platos. Cuando paso por su tienda siempre nos gusta mantener un ratito de tertulia, hablamos de como cocinan las mujeres de su pueblo, en especial su familia y de la bondad de los productos que vende en su tienda. Él siempre es muy educado y rara vez no te sorprende con un alago.
 El pasado día me comentó un chisme que le ocurrió a un sobrino suyo…
 
Vaibhav Bedi, se querello contra el fabricante de desodorantes AXE, parece que lleva siete años utilizando los productos de esta marca, desde que estaba estudiando hasta ahora que trabaja en una oficina y ninguna mujer ha accedido a salir ni siquiera a tomar un café con él. El indica que siempre se aplica los productos con abundancia y que está seguro que los han tenido que oler. Señala que las falsas promesas de AXE le causaron depresión y daño psicológico.
Me creo esta historia sin reservas, en el gimnasio al que asisto, se reproducen escenas de momentos AXE con frecuencia, se les ve rociándose con el espray de desodorante por todo el cuerpo y en abundancia, acabamos todos no solo oliendo igual, sino asfixiados dentro de una bruma que invade el vestuario.
La mezcla de testosterona con el desodorante parece adictiva y más aún, si uno no se baña adecuadamente.
Que decirles, una buena alimentación les ayudaría a tener mejor semblante y mejor cuerpo, y si encima invitan a comer a las chicas platos cocinados por ellos, el éxito está asegurado.
Le envío la dirección de mi blog al sobrino de mi amigo Chandai, para que pruebe con mi consejo y espero “que se coma algo”.
 
 
 
 


Ingredientes:
· Masa de hojaldre
· Fresas frescas
· Yogur de soja
· Azúcar, aguay unas gotas de limón
 
 
Como lo hacemos:
Cortamos el hojaldre a gusto, horneamos y reservamos.
Unas cuantas fresas las ponemos muy cortadas con azúcar, agua y limón, el mismo peso, las dejamos marinar, cuando estén blandas las machacamos y cocemos a fuego lento 15 minutos, colamos y reservamos el jarabe.
 

 
 
Montamos el plato de forma creativa, hojaldre fresas con yogur, repetimos dos veces, decoramos con azúcar glass y el jarabe de fresa.
 
 
 


 
  
Vaibhab amigo, prueba con esta receta, seguro que alguna de tus compañeras se enamora de tus habilidades, y si me permites un consejo, usa discretamente el desodorante, se puede convertir en un repelente.
Nos vemos el sábado.
 

martes, 23 de abril de 2013

"Dia internacional del libro" Gazpacho de Pepinillos

Gazpacho de pepinillos
Mi amigo José López del blog "Mi fogón en tu cocina",  nos invita a presentar una receta en esté Día Internacional del Libro "y de nuestras recetas de libro". 
Este trabajo está inspirado en una receta que en su día leí en un libro de José María Arzak "Bocados", el presenta un caldo frío de pepinos y se me ocurrió este magnífico aperitivo. No tengo el libro por lo que no puedo presentar su fotografía, lo leí en una librería en Barcelona, ojeando libros.
Lo sirvo frío como apertura de una comida al recibir a los invitados. Siempre que lo preparo se sorprenden los invitados ya que no es usual y si además se adorna un poco como si fuera una forma de dar la bienvenida, gusta doblemente.


Ingredientes:
  • 12 pepinillos en vinagre
  • 6 ramas de perejil, solo la hojas
  • 1/2 litro de agua
  • Una pizca de sal
  • Una cucharada de aceite de oliva virgen
  • 3 cucharadas de almendra molida
  • Mejillones en escabeche pequeños


Como prepararlo:
En la batidora trocear los pepinillos, añadir las hojas de perejil, la cucharada de aceite y el agua, batir bien y añadir la almendra molida que previamente hemos mojado y después la hemos escurrido del exceso de agua, la almendra le da la consistencia que nosotros deseamos dejar el gazpacho, siempre a gusto, después rectificamos de sal y reservamos en nevera.








Al servirlo atravesamos un mejillón con un palillo y lo posamos sobre el vaso o copa donde lo servimos.

sábado, 20 de abril de 2013

Rabo de Toro.


Mi amigo Fernando Melchor (El Arguiñano de Ucrania), me llamo hace semanas para felicitarme por mi cumpleaños, hace tiempo que no nos vemos, pero mantenemos una buena relación desde que nos conocimos años atrás en Bilbao. El regenta un restaurante en Ucrania, concretamente en Kiev, el restaurante “La Paella”, la decoración es para no perdérsela, ¡imaginate!
El siempre está de bromas, no reímos un montón con una noticia que me contó del país donde vive:

La diputada Natalia Korolévskaya, es por lo visto la impulsora de un insólito proyecto que tiene por objetivo prohibir a las parejas mantener relaciones sexuales en otra posición que no sea la conocida como  “el misionero”.
El objetivo de la prohibición es ayudar a resolver el problema de la baja fertilidad y disminución de la población que sufre el país.
Natalia  asegura que hay evidencias científicas que indican que la posición clásica conocida como “el misionero”  es muy eficaz para la fecundación.
Dentro del mismo proyecto, se contempla penalizar el aborto y a las parejas que lleven más de 25 años sin concebir, retener el 6% del salario del  hombre.
Actualmente, Ucrania, presenta una crisis demográfica de consideración, producida por una alta tasa de mortalidad y una baja tasa de natalidad.
El proyecto aún no está aprobado, los medios de comunicación ucranianos informan que el proyecto es visto con agrado por el parlamento.

La verdad es que da gusto conocer a políticos que tiene una alta preparación técnica para buscar soluciones a los problemas de estado.
Natalia, cariño “vente paaa España”, aquí no tendrías precio, te hacemos un hueco en la Moncloa y seguro que nos recomiendas un proyecto de ley que dé con la postura que solucione nuestros problemas y si no funciona, siempre puedes penalizar a los ciudadanos con lo que se te ocurra, total… un poco más.
Le dedico esta receta a mi amigo Fernando, se que le encantaría tomársela con un buen vino en tertulia y le envío un beso. 

 
Ingredientes:
  • Rabo de vacuno
  • 4 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 2 ajos
  • 1 hoja de laurel
  • 1vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de agua
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta negra




Como lo preparamos:
El rabo lo salamos, lo pasamos por harina y lo sellamos en aceite bien caliente, reservamos.
Cortamos y picamos las cebollas, los ajos y las zanahorias, salteamos en un poco de aceite y le añadimos la carne , el vino y el agua, salpimentamos y le añadimos el laurel. Yo normalmente lo hago en la olla a presión, unos 30 minutos a fuego medio. El vino puede ser tinto, la carne y la salsa saldrán más oscuras y quedarán perfectas, yo a veces lo hago con tinto.
Cuando la carne está blanda, la separamos de la verdura, la cual pasamos por la batidora para crear una salsa.




Servir con hueso, sin hueso, da mucho juego la verdad y está deliciosa.
Amigo Fernando, invita a esta señora a esta receta y dile que siempre la estaremos esperando y que continúe tan ocurrente.
¿Nos vemos el sábado?










sábado, 13 de abril de 2013

Bacalao con aroma de Cardamomo


El pasado fin de semana, en la tertulia que mantuvimos en la cocina con unos amigos, estaba mi amiga Esther, socióloga, y nos contaba esta noticia:

En la Universidad de Emory, en Atlanta( EEUU)  los científicos  Sarah Brosnan y Frans de Waal, realizaron un estudio, que revela que los monos al igual que los humanos, reconocen y además se manifiestan en contra de un trato injusto, según un estudio publicado por la revista británica Nature .
Esta investigación observó que los primates saben cuando no han recibido algo del mismo valor que lo que han dado a cambio. En señal de protesta, dejan de cooperar con sus “jefes humanos”, de forma parecida a como lo haría un humano.

¿Coño! que les diría nuestro presidente del gobierno,  que tan mal ve que se manifieste la gente.
¿Serán los monos capaces de practicar escrache?
Sr. Gallardón, la que te cae encima, tú que piensas que  se están vulnerando los derechos fundamentales de los políticos con esta práctica, al intentar impedir que manifiesten libremente su opinión en el parlamento.
Yo te preguntaría  ¿cómo le llamas a lo que los partidos políticos denomináis, disciplina de voto? ¿se puede expresar un parlamentario libremente cuando por el contrario, si no vota lo que el partido le indica, se le sanciona?
Al final veo que está claro que el hombre viene del mono, y que lo que llamamos la teoría de la evolución, no es más que una  involución. ¡No se nos puede dejar solos!
 
Va por estos científicos que certifican que desde tiempos inmemorables el humano buscaba la igualdad y la justicia, y le recomiendo a nuestros dirigentes que prueben este plato, para ver si sus nutrientes les aportan algo de cordura.
 
 
 
 
 
Ingredientes:
  • 4 lomos de Bacalao desalado
  • 12 Calamares pequeños
  • 8 Langostinos
  • 2 Tomates maduros
  • 1Cebolleta grande
  • 1 Ajo
  • 6 semillas de Cardamomo
  • Pimienta blanca
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y azúcar

 
 
 
 
Como lo preparamos.
Pelamos los tomates, le quitamos las semillas y los troceamos fino, hacemos lo mismo con la cebolleta y el ajo, lo rehogamos todo a fuego lento hasta que consideremos que este hecha la verdura sin tostar, le añadimos la sal y un poquito de azúcar, el cardamomo y un toque de pimienta, cocinamos 2 minutos más y le añadimos un poco de caldo de pescado, yo en este caso lo hice con unas patas de calamar, las peladuras de los langostinos y agua de cocer el bacalao, tras cocerse 10 minutos lo pasamos por la batidora y lo dejamos bien fino.
 
 
 
El bacalao lo cocemos en agua y sal, sin que se pase, justo para que se endurezca un poco. Los calamares los salteamos con sal y pimienta a fuego vivo y en el ultimo minuto añadimos los langostinos.
Emplatamos a gusto y a deleitarse con esa maravillosa salsa aromatizada por el cardamomo, una delicia os lo aseguro.
 
¿Nos vemos el sábado?

sábado, 6 de abril de 2013

Un poco de mi vida

¡Hoy mi pequeña Irene cumple 4 años!
Lo primero que me preguntó al despertarla fue... ¿ya soy mayor?



El jueves por la tarde, cuando llegué a casa nos pusimos manos a la obra con un bizcocho para llevar el viernes al "cole". Como siempre ella eligió que fuera de color rosa, la verdad es que por falta de tiempo no nos complicamos la vida, el clásico bizcocho de yogur que todos hacemos en casa, eso sí, rosado.
 
 
 


Le hicimos una cobertura de claras de huevo pasteurizadas, azúcar glass, colorante rosa y abalorios surtidos.




 
Lo mejor de todo fue el momento de la decoración, ella y su hermano se disputaban la tarea, pero llegaron a un acuerdo amistoso y compartieron el momento creativo (un poco de todo).


 
No puedo presentar el corte por motivos obvios, os diré que las fotografías elegidas la realizó mi hijo Fernando y que tuvimos un momento de crisis al dejar secar el bizcocho en un mueble, cuando llegamos estaba a punto de ser devorado por las diminutas hormigas que atacan todo lo goloso.
 
Como veis la protagonista esta manos a la obra…..


Detalle fashion: mini falda amarilla de algodón Winnie The Pooh, con delantal a cuadros de tergal y botas de agua Hello Kitty , nunca se sabe si puede ponerse a llover en la cocina.

Bueno chicas y chicos, estas escenas que seguro que viviréis con frecuencia en vuestras casas, son las que nos dan fuerzas para seguir luchando por ellos y como le digo a mis hijos: nadie te regalará nada, tienes que luchar y duro, para conseguir un mundo mejor y más justo.
Amigos nos vemos el sábado, el domingo tengo comida familiar y seguro que se me ocurre algo nuevo.