Pincho de Atún y Berenjena

Este pincho se presenta al concurso:   "Nuestra mejor receta".

Aquí en Canarias, disfrutamos de un atún que se llama " listado ", es pequeño de 1,5 a 2 kilos aproximadamente y esta a muy buen precio.
En el pueblo donde vivo, los pescadores salen a faenar en sus pequeñas embarcaciones al amanecer muy cerca de la costa. En las noches de calma y luna salen de madrugada, desde mi casa veo el suave movimiento de los faroles en la inmensa oscuridad , con el movimiento de la marea. Pescan pescado autóctono y entre ellos este atún que comento.
Macu, la pescatera, me lo prepara sacando los lomos limpios y yo los corto a gusto según tenga idea de prepararlo.
La plancha, en una reunión de amigos es mi mejor aliada. Hoy prepararemos un pincho sencillo y apetitoso.

Ingredientes:

• Unos filetes de lomo de atún de 2 centímetros de grueso.
• Unos filetes de berenjena cortada longitudinal de unos 4 milímetros de grueso.
• Sal.
• Salsa de Soja.

Como lo preparo:
Paso por la plancha bien caliente la berenjena sin salar, igualmente pero salados los filetes de atún con cuidado que no queden muy hechos.

Envuelvo el atún en la berenjena lo pincho y le añado un poco de salsa de soja.
Listo y a disfrutar de la reunión.

Un buen postre de los que Rocío nos ofrece estaría bien, ¿quizá la tarta de zanahoria?.Sugar Taste

Nos vemos el sábado.