Langostinos salteados con flores de Coliflor y Brécol al vinagre de café.

! Bueno, bueno ¡. Esta receta es facilísima y muy elegante.
Yo la diseñe para la cena de fin de año del 2009, y gustó mucho, por lo tanto quien se anime a hacerla tiene el éxito asegurado.

Ingredientes:

• Una coliflor
• Un brécol
• Langostinos grandes crudos (2 por comensal)
• Aceite y sal

Para la vinagreta:

• 1/2 vaso de vinagre de Módena
• 15 Gramos de café soluble
• 60 gramos de azúcar
• 1/2 litro de agua 

Como prepararlo:

Separamos las flores de la Coliflor y el Brécol, las cocemos en abundante agua salada durante 3 minutos.
Escurrimos y las salteamos enteras en una sartén con un poco de aceite a modo de plancha, las tenemos que dejar al dente.
Los langostinos los pelamos, le quitamos el hilo negro del lomo y le hacemos un corte longitudinal sin cortar del todo 2/3, salamos y los pasamos por la plancha, veremos que se rizan caprichosamente.

Los ingredientes de la vinagreta se ponen a cocer a fuego medio, todo diluido. Cuando vemos que está un poco espesa, lo separamos del fuego.

Servir flores de Coliflor y Brécol junto a los Langostinos y aromatizar con la vinagreta de café.

Dejar a mano el resto de la verdura ya que repetiran seguro, no os cuento de la vinagreta.

Espero que os guste y que me lo comenteis.

Un saludo y nos vemos el sábado con una dulce.