sábado, 7 de mayo de 2011

Langostinos salteados con flores de Coliflor y Brécol al vinagre de café.

! Bueno, bueno ¡. Esta receta es facilísima y muy elegante.
Yo la diseñe para la cena de fin de año del 2009, y gustó mucho, por lo tanto quien se anime a hacerla tiene el éxito asegurado.




Ingredientes:
  • Una coliflor
  • Un brécol
  • Langostinos grandes crudos (2 por comensal)
  • Aceite y sal
Para la vinagreta:
  • 1/2 vaso de vinagre de Módena
  • 15 Gramos de café soluble
  • 60 gramos de azúcar
  • 1/2 litro de agua 



Como prepararlo:

Separamos las flores de la Coliflor y el Brécol, las cocemos en abundante agua salada durante 3 minutos.
Escurrimos y las salteamos enteras en una sartén con un poco de aceite a modo de plancha, las tenemos que dejar al dente.
Los langostinos los pelamos, le quitamos el hilo negro del lomo y le hacemos un corte longitudinal sin cortar del todo 2/3, salamos y los pasamos por la plancha, veremos que se rizan caprichosamente.

Los ingredientes de la vinagreta se ponen a cocer a fuego medio, todo diluido. Cuando vemos que está un poco espesa, lo separamos del fuego.

Servir flores de Coliflor y Brécol junto a los Langostinos y aromatizar con la vinagreta de café.






Dejar a mano el resto de la verdura ya que repetiran seguro, no os cuento de la vinagreta.
Espero que os guste y que me lo comenteis.

Un saludo y nos vemos el sábado con una dulce. 

14 comentarios:

  1. Sencillas verduras de la HUERTA, junto con la elegancia del MAR, y el toque CHIC del café.
    Ya lo creo que en su momento probaré esta receta.
    Saludos querido AMIGO. Feliz semana!!

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  2. con cafe??? y no es un desayuno??!! cada sabado alucino mas! y mieo me da que llegue el sabado que viene y que te presentes con una dulce!!!
    Felicidades de nuevo papa!! una maravilla mas!

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  3. Vaya vaya!todo me parece buenisimo, pero lo del vinagre de café !"ma matao" rico rico...Un saludo

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  4. Caramba si que es elegante! vinagre de café! Hummm..que toque tan delicioso!!!
    Besoss

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  5. Gracias por tu comentario, Fernando. Me encantará si participas. Un saludo.

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  6. No me extraña nada que gustara, se ve delicioso! que queda muy original con todo el colorido!
    Saludos Da & Mer

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  7. Vinagre de café... es la primera vez que lo escucho!! Es curioso, hay que probarlo, segura que esta rico.

    Muchos besos

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  8. хей! Сондата вчера кафе винегрет! невероятно добър! Поздравления баща ... огромен успех!
    jejejee .. крило, получавате луд сега превръщането на тази! сладък!

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  9. madre de Dios...vinagre de cafe???...tengo yo uno pendiente de mango que tengo unas ganas...ademas super fresca...me gusta bueno como todo!!!
    por cierto TRABAJO y ultimamente demasiado!!!
    abrazos

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  10. Te la copio sin ninguna duda.
    Me ha encantado...

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  11. Pues sí que es original la vinagreta de café. Me encantan tanto la coliflor como el brécol y no te digo nada ya de los langostinos.
    Probaré esta fantástica receta.
    Un abrazo

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  12. simple y original, la vinagreta de café a ver si la puedo copiar algún día :), el problema es que a mi chico no le gusta el café, así que no lo tengo tan fácil!!

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  13. Gracias por los comentarios, recomiendo la vinagreta, es muy especial y si sigues las cantidades tiene un sutil sabor nada fuerte.
    Besos.

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