sábado, 7 de noviembre de 2015

Melva sobre sopa de espinacas.

Cenando el otro día con algunos amigos, salió a debate el tema de las futuras elecciones, como es de esperar en estos tiempos que vivimos.
Uno de los que estaba en la mesa está relacionado con la organización de campañas de un partido político, en la charla nos desveló donde estaba uno de los secretos para que un candidato ganara las elecciones, si, digo un candidato, ya que los votantes mayoritariamente votan a la persona y no al partido y sobre todo, ese gran porcentaje que son los indecisos, los que suelen hacer que la balanza se incline hacia un lado u otro.
El mercado de las emociones hace que se oriente el voto, el candidato o partido político que triunfa en los comicios, no necesariamente es el mejor, es el que se percibe como mejor por la mayoría de los votantes. Los votantes prefieren ver y escuchar expresiones que despierten emociones y sentimientos positivos; quieren sentir a los candidatos como personas compasivas, altruistas, corteses, humanas, que nos inviten a crecer como individuos y como sociedad, en vez de jugar con nuestros miedos y necesidades, a esto se le llama ”inteligencia emocional” y los nuevos políticos la están adoptando como parte de su perfil ¡¡¡menuda arma!!!

“Hay que conectarse emocionalmente con los votantes, hay que hacerse cargo del estado de ánimo de los otros. El liderazgo consiste en estar con la gente, con su sufrimiento, abriéndole horizontes”

Que bien nos iría si sensibilizáramos a los educadores sobre la importancia de la Educación de las Emociones y de los beneficios personales y sociales que conlleva.

Hasta ahora, si revisamos sobre cómo educan los profesores (salvo honrosas excepciones), se enfatiza en  el aprendizaje y la enseñanza de modelos de conductas correctas, haciendo escasa mención a los sentimientos y emociones generadas por uno y otro. Es decir, manejar y, hasta cierto punto controlar, el comportamiento de los alumnos sin atender a las emociones  ocultas de  tales conductas.
Debemos comprender y crear en nuestros adolescentes una forma inteligente de sentir.
Señores políticos y gobernantes, mejor no iría a todos, si:


No se tratara de poner el corazón cerca del pueblo, sino al pueblo cerca del corazón.




Ingredientes:

  • Melva o pez limón fresco
  • Espinacas frescas
  • Puerro
  • Tómate natural
  • Sal, aceite de oliva virgen y pimienta blanca.




Como lo hacemos.
Limpiamos el pescado, sacamos los lomos y con todo lo demás hacemos una sopa añadiéndole el puerro troceado, lo dejamos cocer lentamente y por gran tiempo para sacarle el máximo de sabor.
Colamos la sopa y en el caldo cocemos  a gusto los lomos ya salados, los reservamos y colamos de nuevo. Añadimos las espinacas y salpimentamos, cocemos unos 3 minutos, lo trituramos finamente y lo colamos de nuevo.
Servimos la sopa e introducimos el pescado, si batimos bien con la batidora sacaremos una espumo de espinacas que podemos utilizar para decorar.





Riquísima y muy sencilla.
Espero que os guste, a mis invitados les encantó.

martes, 20 de octubre de 2015

Para tu dieta.

¿Qué piensas que puede ser el tema de conversación en una cena de un famoso restaurante en las Vegas, donde se reúnen varios famosos matrimonios del gremio del celuloide?

Según me cuentan, se comentó sobre la nueva moda “Why Girls Love Dad Bod”, parece que se reivindica una vuelta a la normalidad y una defensa de la belleza real para los hombres, hombres que no tienen que ver nada con los que se machacan en el gimnasio a diario y no son capaces de disfrutar de una buena comida sin remordimientos. 

El cuerpo de estos hombres "Dad Bod", es el fruto de una feliz y saludable conjunción de deporte ocasional, buena vida y buena mesa, que da como resultado una orgullosa y moderada barriga y una ligera falta de tono muscular.
¡Señoras, con un hombre así, no se sentirán tan presionadas por el físico y podrán salir a comerse una hamburguesa o una pizza sin complejos!
Entre los asistentes al restaurante estaban los matrimonios: Di Caprio, Affleck, Crowe, Brosnan y Washigton, todos ellos con unos pasados gloriosos, que siguen siendo atractivos aunque tengan en la actualidad unos kilitos de más.
Lo que ellos no entienden es porque se ve mal un cuerpo que no sea perfecto, y se vea bien a los hombres sobre musculados, que se hinchan tomando pastillas, que se pasan el día comiendo pollo, pavo y claras de huevo, e  invierten 3 o 4 horas en el gimnasio, mirándose al espejo, "comentaban".
Desde luego, sobre gustos no hay nada escrito.

¿Y tú que piensas?





Ingredientes:

  • Sardinillas frescas
  • Pimientos rojos
  • Salsa de tomate frito
  • Sal y limón





Como lo hacemos:

Asamos los pimientos, los pelamos y los pasamos por la batidora junto a un poco de tomate frito. Las sardinas las limpiamos, salamos y las hacemos a la plancha.
Servimos las sardinas sobre la salsa y le ponemos limón a gusto. 





Recomiendo este plato lleno de sabores, barato y que ayudará a mantener la línea, eso sí un vasito de buen vino redondea la dieta.



Espero que os guste, nos vemos un sábado.

domingo, 4 de octubre de 2015

Pulpo en ensalada con ahumados.

¿Quién no admiró el fenómeno lunar el pasado día 28?

Para los que nos fascina la luna y los que le atribuyen poderes mágicos y misteriosos gracias al poder de atracción que ejerce sobre la tierra, este eclipse lunar fue todo un acontecimiento.

El satélite de la tierra es en verdad único y ejerce una extraordinaria influencia sobre nuestro planeta. Su papel en el inicio de la vida terrestre, como marca los ritmos de las mareas y hasta la estabilidad del mundo, son algunos de los asombrosos poderes reales de la luna, sin ella, probablemente, no estaríamos aquí, ya hace 3800 millones de años.
La luna tira de la tierra hacia ella y hace que la tierra se abulte ligeramente, creando las mareas.
Se cree que la luna llena nos altera, aunque la ciencia no lo ha podido comprobar. Si es verdad que muchos animales se vuelven más activos, sonoros y fértiles cuando brilla la luna llena, por ejemplo los corrales tropicales sincronizan su ciclo reproductivo y una noche de luna llena desovan todos  a la vez. También cada 29 días generan una nueva capa ósea sobre la anterior, este crecimiento está dictado por la órbita mensual de la luna.
¿Que no hará con nosotros, que un 65 %  de nuestro cuerpo es agua?

Bueno, si has visto este eclipse lunar, no te preocupes, podrás ver el siguiente para el 2033, mientras disfruta de su presencia y seguro que ella te recordará que está ahí, iluminándote y generando vida.


Ingredientes:

  • Pulpo
  • Bacalao ahumado
  • Pepino
  • Espinacas frescas
  • Tomate
  • Sal, aceite de oliva virgen y zumo de limón


Como lo hacemos:

Cocemos el pulpo a gusto de cada casa, El bacalao ahumado lo sacamos con tiempo del sobre para que se airee, cortamos el pepino en trocitos, lavamos las hojas de espinacas y pelamos el tomate, cortándolo en rodajas.


Montamos la ensalada intercalando los ingredientes salamos a gusto le añadimos el aceite y unas gotas de zumo de limón.


Fresca y nutritiva, no te la pierdas.

Nos vemos el sábado.

lunes, 21 de septiembre de 2015

Por amor...

Según dicen los entendidos en inteligencia emocional, parece que el amor es directamente proporcional al equilibrio entre las emociones positivas y negativas y a la proactividad, e inversamente proporcional a la indiferencia.
El secreto para vivir un amor que perdure en el tiempo, según parece, pasa por equilibrar los pensamientos positivos y negativos, ya que pesan cinco veces más los negativos que los positivos, en cuanto a la proactividad, no hay que dejar pasar una oportunidad para hacer un gesto de amor o de amabilidad. Parece que de lo que más nos arrepentimos las personas al final de nuestra vida, es de no haber sido cariñosos con los demás y que una muestra de afecto, por pequeña que sea puede ayudar a superar situaciones traumáticas.
En cuanto a la indiferencia, es otro hándicaps contra lo que hay que luchar a diario, la indiferencia es realmente el opuesto al amor y no el odio.
La mejor herramienta para aprender a amar es practicarlo, la ciencia sabe que sentir, reír, jugar y abrazar nos ayudan a vivir mejor .
Estamos obligados a intentar amar y a enseñar a los que vienen por detrás nuestro.

La verdad es que yo encuentro esta reflexión muy acertada para describir lo que sentimos al cocinar para otros, nuestras emociones, nuestros miedos, nuestra indiferencia, nuestro cariño, todo es un condicionante para que nos salga un buen plato y que se redondee una buena velada, familiar, de amigos o profesional.

Con mis mejores deseos para todos vosotros, os dedico este plato, gracias por visitarme.




Ingredientes:

  • Salmón fresco
  • Arroz mezclado
  • Salsa de soja
  • Salsa de ostras
Como lo hacemos:
Pasamos el salmón por la plancha, cocemos el arroz como estemos habituados sin que se pase y que quede suelto.



Para la salsa mezclamos 6 cucharadas de salsa de soja con dos cucharadas de salsa de ostras y ya estamos listos para comer, no salamos el salmón ya que la soja es potente en sal.



Espero que os guste, es muy equilibrada y sencilla de hacer.



¿Nos vemos el sábado?.

domingo, 13 de septiembre de 2015

Entrante de cine

Este sábado fue muy especial. Me dieron la oportunidad de cocinar para una productora de cine en Tenerife. Os cuento:
Se está rodando la quinta película de la saga Bourne, se rodará durante unas semanas escenas que supuestamente veremos como si fueran rodadas en Grecia, barrios, pueblos y el centro de Santa Cruz serán las ubicaciones. Un dinerito para la ciudad y trabajo para unos 800 figurantes. No sabemos el título de la película, el alcalde y la productora no sueltan prenda, eso sí, se pusieron las botas este sábado.
La merienda-cena se celebro en una finca en el Sauzal, esta finca es de Christian Ramos, él es un bodeguero de la zona, Christian es amigo personal mío y me metió en el lío, por supuesto yo encantado. Me hubiera gustado poder sacar fotos de cómo se preparó todo, pero estaba prohibido. La finca es preciosa, está en el Barranco del Molino, el barranco desemboca al mar a unos 80 metros de altura, en un acantilado de la zona norte de la isla, con vistas a las islas de la Palma y el Hierro.


Una gran carpa blanca rodeada de viñas a la orilla del acantilado, velas antorchas, telas vaporosas volando con la brisa… parecía de película, muy bien montado.
Éramos 4 personas cocinando para unos 30 comensales, de lo más pintorescos, entre ellos Matt Damon, un tío sencillo y muy risueño, curioso con lo que se le ofrecía y sobre todo muy agradecido.
El plato que os presento es el que yo preparé, “algo fresco de entrante” me pidieron, soy un afortunado, les encantó y el Sr. Damon y me pidió la receta, que ilusión.
Todo se desarrolló durante el ocaso del día, ¡espectacular! no tengo palabras para describirlo, si os digo que quedaron tan impresionados y contentos, que nos emplazaron para organizar otra cena el día 27 de este mes, si siguen en Tenerife, ese día es el último de los 4 eclipses lunares de las lunas de sangre. Os contaré si se celebra y donde.


La receta no se la brindo a Matt Damon (ya se la envié al nutricionista de la productora), se la dedico a mi amigo Christian, que me mete en todos los saraos que puede, pero siempre con gusto, gracias amigo, te la debo.




Ingredientes.

  • Pepino
  • Tomates cherry
  • Ventresca de bonito
  • Mostaza antigua
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen
  • Miel


Como lo preparo:

Del pepino utilizo solo el corazón, el resto lo guardo para otra ensalada, cortamos los tomates en dos, seleccionamos una buena ventresca, merece la pena que sea de calidad.
Decoramos el plato y  salamos discretamente, mezclamos una cucharada de mostaza con tres de aceite y una de miel, aliñamos a gusto.



Espero que os guste, a nosotros nos encantó, con el pepino restante preparare hoy un Cous Cous, estamos vendimiando, toda una fiesta y esta vez en familia.