domingo, 24 de junio de 2012

Berenjenas con salmorejo.

Este sábado vino a casa a comer nuestra amiga Rosario, es una buena amiga de mi mujer. Ella tiene muy buenas relaciones en la isla y la península, el sábado nos llamó y nos dijo que venía con una amiga, que cuando la viéramos nos sorprenderíamos, y así fue ¡La mismísima, incomparable, incombustible e inigualable! Isabel Pantoja. Ella es muy amiga de Isabel, trabajaron juntas una gran temporada antes que Isabel se dedicara al folclore, fue nuestra amiga quien le presentó en una fiesta a Francisco y desde ese día le cambio la vida ¡Que os voy a contar yo...!
Isabel es muy agradecida y me pidió que le enseñara a preparar algunos platos para su restaurante, yo le enseñe mi blog y le di permiso para copiarlos pero siempre tiene que hacer alusión a que los extrae de   http://lemonandclove.blogspot.com/
No obstante le preparé un plato que le gustó muchísimo y lo voy a mostrar en este día.
Os tengo que contar que Isabel no está acostumbrada al alcohol y con la primera cervecita se puso un poco graciosa, vamos que se desmeleno.


Ingredientes:
  •  4 Tomates grandes maduros
  •  Pan del día anterior
  •  1/2 Pimiento verde
  •  1/2 Ajo
  •  Aceite de Oliva Virgen, sal, vinagre.
  •  Berenjenas.
  •  Huevo
  •  Pan rallado




Como lo preparamos:

Pelamos los tomates y les quitamos las semillas, ponemos a remojo el pan con abundante agua, pelamos el ajo y le quitamos el tallo del centro para que no pique mucho, las berenjenas las cortamos longitudinales y las ponemos con sal en una fuente para que suden el agua amarga.
Los tomates, el pimiento, el ajo y el pan escurrido lo pasamos por la batidora dejándolo muy fino, si vemos que esta excesivamente liquido le añadimos mas pan bien escurrido, seguidamente le añadimos la sal, el aceite y el vinagre a gusto.
Las berenjenas las pasamos por agua, las secamos y las freímos pasadas por huevo y pan rallado.


Este palto se sirve frío el salmorejo y las berenjenas recién hechas, yo le suelo añadir un poco de jamón picado.

Es de mojar y comer, no veáis como se puso la "Señora", me amenazo con traer a su hijo un día, bueno por lo menos tendremos quien nos ponga la música, como os podéis imaginar no dejo que le hiciéramos una foto, y repetía " Ami no me vais a grabar.....", como una loca con la cuarta cerveza. La verdad es que cuando se quedo dormida en el sofá daba gusto verla, parecía otra.

Nos vemos el sábado.



21 comentarios:

  1. Alaaa pero que comensal más espectacular no??? Seguro que disfrutó un montón con tus platos tan estupendos¡ besiños

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  2. Fernando, gracias por pasarte por mi blog con esas bonitas palabras. Veo que eres un cordobés errante. ¡No te apenes!. Se pierden unas cosas, pero se ganan otras y mucho vagaje vital. Además, incluso estando en el mismo sitio, siempre elegimos, perdemos unas cosas en pos de otras. Es ley de vida.
    Y tus berenjenas con salmorejo... Muy cordobesas, llenas de sabor con ese salmorejito espeso y delicioso. Para chuparse los dedos!.
    Besitos desde la Isla de enfrente

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  3. Pues vaya sorpresa!
    Me encanta esta receta. La guardo para hacerla y me quedo por acá para seguir disfrutando de tus platos.
    Un abrazo,
    Veronica

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  4. un plato muy rico como todo lo que veo por tu blog me quedo por aqui, saludos

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  5. un plato muy rico como todo lo que veo en tu blog, me quedo por aqui, saludos

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  6. que rceta mas exquisita y las berenjenas geniales

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  7. Me parece fabuloso combinar las berenjenas con salmorejo, impresionante.

    Besos.

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  8. de lo mejor, las berenjenas mojaditas en el salmorejo es un bocado delicioso

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  9. Qué tal sorpresa la que les dio su amiga Rosario. Tuvo razón cuando les advirtió que se iban a sorprender.

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  10. has puesto juntos dos cosas que me apasionan, las berenjenas rebozadas y el salmorejo!!! como disfrutaria yo con este plato!! besos

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  11. Qué buena idea, me encanta la combinación del salmorejo con la berenjena.
    Saludos

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  12. Superb what a lovely looking dish...

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  13. Menuda invitada de lujo! Seguro que con tus platos se quedó prendada... Me encantan las berenjenas así y el salmorejo me chifla, pero nunca los había combinado... La próxima lo intento... Gracias!

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  14. ME GUSTA TU SALMEROJO... ME GUSTA ISABEL CANTANDO Y SIN CANTAR COMO PERSONA, en fin que este POST no tiene desperdício!!!
    SALUDOS PARA TÍ Y LA FAMILY
    FELIZ VERANO AMIGO:)

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  15. me encantaaaaaaaaa!! SALMOREJO!! SALMOREJO!! el otro dia lo hice (el tuyo, claro) y me comi un litro mas o menos, como no le pongo jamon... entra mas liviano, jijiji.
    Un besazo!! Y otro enorme para Isabel!!! :)

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  16. uhmm..k cosa tan buena..aquí, ene l norte, no se estila mucho tomar salmorejo pero este plato tiene una pinta fabulosa..
    Muaks

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  17. Jeje, Lemon, menos mal que fue sola la Señora y se puso morada como una berenjena. Es que te ha quedado un plato de lujo, salmorejo cordobés y las berenjenas, perfecta combinaciòn.
    Un saludo amigo
    Chusa

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  18. !tremenda combinación!...me parece genial, es de estas cosas que te apetece probar... bss Acaramelada

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  19. No conocía esta combinación!! Habrá que probarla!
    Besos
    Mónica

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  20. Y parece muy fácil de hacer me lo apunto.

    Me encanta tu blog, porque aprendo a cocinar.

    Besos.

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