Tosta de Guacamole con Gambas.

Hoy es el cumpleaños de mi prima Ana María. ¡¡¡¡Felicidades!!!!
Ella vive en Sevilla y hace muuuuchos años que no nos vemos. Lo que es la vida... después de tanto tiempo tomo contacto con ella a través de Facebook, los nuevos sistemas de comunicación nos traen el pasado al presente.
Yo muy contento, pues veo que sigue tan guapa como siempre, ¡ Que bien cumples prima !
Como es un día especial , prepararé una receta para ti ¡te la regalo! y espero algún día poder tomarla junto a tu familia.

Receta:
Como veréis en mis recetas usaré el aguacate con cierta frecuencia. Vivo en una tierra que es productora del mismo, lo compro en su punto de maduración y es totalmente ecológico, se cultiva en fincas que no tienen nada especial que tratar, no le afecta ninguna plaga y los que se pierden son los que picotean los pájaros o que de maduros se caen al suelo y se machacan.
Este guacamole es una receta que yo interpreto y que seguramente no es la real.

Ingredientes:

• 1 Aguacate maduro
• 1 Limón
• 250 gramos de Gambas peladas y congeladas
• 2 Ajos
• 1 Cebolleta
• Pan de molde tostado
• Sal
• Aceite de oliva
• Salsa picante

Como preparar el Guacamole:
En un plato posas el aguacate pelado en trozos, añadirle la cebolleta muy picada, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, sal, 1 cucharada de zumo de limón y una gotas de salsa picante. Machacarlo con un tenedor y formar una pasta a gusto de textura.

Como preparar las gambas:
En una sartén poner aceite de oliva y freír los ajos fileteados, cuando estén dorados sacarlos del aceite y reservar.
Cocer las gambas en ese aceite 3 minutos, añadiéndoles sal y unas gotas de zumo de limón.

Untar el guacamole en el pan tostado y sobre el posar unas gambas, añadir la salsa de las gambas con una cuchara sobre la tosta y decorar con los ajos tostados.

Este pincho se sirve recién hecho.




¿Si gustas..........?

Nos vemos el sábado.