Lasaña de espárragos trigueros.

Cada temporada el campo nos deleite con sus verduras, en primavera los espárragos no dan juego para realizar recetas apetecibles.
Siempre que como espárragos verdes, me viene a la memoria los paseos con mi primo Paco por los olivares en la sierra de Córdoba en busca de esparragueras.
Ese aroma del espárrago recién cortado, ummm...

Con poco más montaremos una lasaña fresca y sabrosa.

Ingredientes para 4 personas:

• 16 espárragos verdes
• 16 hojas grandes de espinaca fresca
• 12 obleas de lasaña
• Sal, aceite de oliva virgen y pimienta.

Como prepararlo:

Cocemos las obleas de lasaña según indica el fabricante, las pasamos por agua fría y reservamos.
Hacemos los espárragos a la plancha con sal, repetimos lo mismo con las espinacas, dejándolo todo al dente.

Para montar el plato:

En la base del plato añadimos un poco de aceite, posamos una oblea de pasta y sobre ella unos espárragos, un hilo de aceite, otra oblea y sobre ella unas espinacas, otro hilo de aceite y otra oblea, sobre ella aceitamos y molemos un poco de pimienta negra, decorar y servir.

Es ideal para una cena especial como primer plato.

Nos vemos el sábado.