flor de Coliflor y sus Anchoas

Esta semana salgo un poco retrasado, el sábado lo pasé del "tingo al tango" con  mi hijo Fernando
(7 años), competición de frontenis y despues una matadora experiencia en una concentración en la falda del Teide de clubs de atletismo.
Dormimos esa noche a 0º . ¡Que frío!, ¿quien dice que en Canarias no hace frío?, cuando llegué a casa no podía quitarme el frío de encima ni a tortazos, bueno sea por las actividades deportivas de los niños.

Os cuento:
Cristian es un compañero de mi hija Irene, estos mocitos están juntos en el jardín de infancia.
Con mi hija voy a comprar los sábados al mercadillo del agricultor, la madre de Cristian tiene un puesto de verduras ecológicas, que ella y su marido cultivan en el valle donde vivimos.
No os podéis imaginar que rica verdura vende, la compramos recién recolectada.
Hoy prepararemos un plato que me encanta de coliflor, le daremos un toque diferente que le realza su sabor y le pone un punto de originalidad.

Ingredientes:

• Coliflor fresca
• Anchoas del Cantábrico
• Mayonesa suave
• Sal
• Aceite
• Huevos
• Harina

Como la preparamos:

Esta Coliflor que comemos es súper tierna, la cuezo una vez separadas las flores solamente 3 minutos en agua y sal.
Batimos los huevos le añadimos harina y espesamos, pasamos las flores por la mezcla y freímos en aceite de oliva.
Hacemos una mayonesa suavita, le añadimos unas anchoas y batimos creando una salsa espesa.

El resto es ponerse las botas, esta de cine.

Nos vemos el Sábado.