Alcachofas en salsa de fino Alvear.

Este plato es un tanto especial, se empieza por tener curiosidad por el y después se le adora.
Lo elijo esta semana porque viene a comer a casa una amiga encantadora, periodista, corresponsal de  RNE, escritora y sobre todo una gran persona, con una sonrisa que enamora.
Viene con un acompañante " Manolito ", esta promocionando su último libro (Lugares que no quiero compartir con nadie) y pasa por Tenerife haciendo fonda en casa.
Si amigos es  Elvira Lindo, el libro es súper entretenido, como siempre escrito con humor y sencillez, una pasada por esos mundos en los que vive, detallando lugares y anécdotas de sus vivencias.
¿Espero tener éxito!

Ingredientes:

• Unos buenos corazones de alcachofa
• 4 Ajos
• 1 Cebolla
• 1 Guindilla
• Harina
• Sal
• 1/2 litro de agua
• 1 vaso de vino fino Alvear
• 1 Langostino por alcachofa
• Azafrán
• Perejil

Como lo preparamos:
Cortamos los ajos en juliana,  picamos la cebolla y el perejil finamente, doramos todo con aceite de oliva en una cazuela y le añadimos el vino, la guindilla, azafrán y sal, cocemos unos 15 minutos.
Añadimos dos cucharadas de harina disuelta en un vaso de agua y el resto del agua, cocemos y cuando empiece a espesar rectificamos de sal añadimos las alcachofas en forma de pincho con el langostino.
Guisamos a fuego lento 10 minutos y servimos.

Una cosa, poner bien de pan en la mesa pues seguro que se moja en la salsa, Manolito se puso las botas.

Un beso para todos y nos vemos el próximo sábado.