Pincho de Tofu con corazón de tomate.

¡Que fin de semana más divertido!

Como en la feria de Abril no hizo buen tiempo, mi amigo Fran Rivera me llamo y me dijo que se pasarían por casa el y unos invitados.

Bueno el viene cada dos por tres acompañado siempre por algún amigo o amiga, esta vez la compañía es muy noble, la mismísima Duquesa de Alba y su esposo Alfonso, reconozco que estaba un poco nervioso pero todo salió muy bien. Todos los años en La laguna se monta la feria de Abril con sus casetas y buen ambiente, Cayetana insistió en asistir y echarse unos bailes, os podéis imaginar el lío que se monto en cuanto entro en la feria, es súper sencilla, yo creo que bailo hasta con el cuerpo de bomberos, ¡que marcha!

Alfonso a la hora de la comida me pidió un pincho que Fran le contó que hago cuando el viene a casa y como se que esta un poco delicada de la dentadura dije, perfecto ¡este es el mejor momento de agradar a tan ilustre señora!

Después de la movida feria y la degustación de pinchos que les preparé se metieron una siesta de dos horas, (valla usted a saber lo que hicieron). Mientras Fran y yo hablamos del libro que su hermano está escribiendo con sus memorias, bueno la verdad es que me contó cosas que me dieron vergüenza ajena, ellos sabrán lo que hacen. ” La pasta es la pasta”.

Ingredientes:

• Tofu en bloque
• Tomates Cherry
• 2 Ajos
• Un acucharada de nata
• 1/2 vaso de Aceite de Oliva Virgen
• Sal

Como prepararlo:

Cocemos el bloque de Tofu 2 minutos, enfriamos y después lo cortamos de un grueso de un centímetro aproximadamente.
Lo pasamos por la plancha dorándolo, lo costamos en cuadrados de unos 4 x 4 centímetros.
Los tomates los escaldamos y pelamos.

Los ajos los ponemos en un cazo con el aceite de oliva a fuego lento y los cocemos para que se ablanden sin tostar, dejamos que se enfríe y con ellos y el aceite hacemos una mayonesa añadiéndole la nata, salando a gusto.

Montamos sobre el tofu los tomates añadimos una cucharadita de mayonesa y listos.

Queeee ricos, diferente y sobre todo novedoso, esta son palabras de doña Cayetana.
Es como dar un beso hacia dentro, Ummmmm.

Nos vemos el sábado.