Tortilla Española con espuma de pimientos.

Este pasado día 27 se celebró el Día Mundial del Turismo, se inauguró en San Bartolomé de Tirajana-Gran Canaria. Al evento asistieron el Presidente de Canarias, el Ministro de Turismo y los Príncipes de Asturias.

Tras el acto se desplazaron a Tenerife, visitaron varios municipios del sur y norte de la isla, que pena que últimamente no llueve casi nada  en Canarias y el jueves cayeron chuzos de punta, "no hay mal que por bien no venga" como decía mi abuela.

La Princesa Letizia, junto a su asesora de prensa, amiga mía desde hace ya algunos años, se tomaron parte de la mañana libre, ya que con la lluvia se deslucían los actos previstos al aire libre y... ¿a donde creen que fueron a desayunar? A mi humilde casa. Mi amiga me llamó para que le preparara el plato que siempre le había gustado y que cuando yo viví en Madrid tomábamos casi todas las mañanas a media mañana "Tortilla Española".

Se presentaron en casa y se la preparé con cariño, la princesa estuvo muy simpática y dicharachera, hablamos de todo un poco, de sus hijas, de sus quehaceres, de su 40 cumpleaños, de su familia y la mía, de los retoques que dicen que se hizo en la nariz, las ojeras, los pómulos, el labio superior, la barbilla ....

Bueno después de todo parece que quedó bien, la vi un poco delgada, pero ella tiene buen comer y esta fuerte. Cuando le pregunte por sus cuñados me comento... " bien gracias" a buen entendedor....

Estuvimos preparando la receta juntos, porque insistía en aprenderla para preparársela a un matrimonio amigo, Álvaro Fuster y su esposa Beatriz Mira, ¡se van a morir de gusto! Decía.

 

Ingredientes:

· 1/2 Kgr. de patatas de primera

· 6 Huevos frescos

· 1 Cebolla grande

· 2 Ajos

· sal y pimienta

· aceite de oliva virgen

· Pimientos verdes para freír

· Beicon ahumado en lonchas

 

Como lo preparamos:

En abundante aceite picamos las patatas, la cebolla y los ajos, lo freímos a fuego medio, colamos el aceite una vez estén las patatas blandas y unimos a los huevos batidos, salpimentamos y cuajamos la tortilla. Bueno ya se que cada uno tenemos la mejor receta de tortilla, pues esa es la que tenemos que hacer.

Pasamos el beicon por la sartén ligeramente, posamos sobre la tortilla y lista.

Freímos los pimientos, los pelamos y los trituramos en la batidora, creamos una espuma, napamos el plato con la espuma y servimos un pincho de tortilla sobre ella.

 

 

A mojar pan Letizia, pan de horno de leña como te comiste en casa, espero que os guste tanto como a mis invitadas.

Le deje un delantal que se lo enviaré como recuerdo por SEUR, junto a todos los cachivaches que le han regalado en Canarias. Después visitaron la Gomera, ¡que detalle!, ni el mismísimo presidente Rajoy tubo tiempo para pasarse por la isla cuando se tiró 52 días ardiendo. En agradecimiento le regalaron unos trajes típicos para sus hijas, eso se perdió Don Mariano.

Bueno amigos, como veis en casa no se aburre uno, si algún día vienes, no te extrañes de encontrarte con algún personaje de lo más pintoresco, siempre son bienvenidos.

Nos vemos el sábado