Hamburguesas de Soja.

El anterior sábado cenamos en casa con unos cuantos amigos, fue la degustación de algunos de los platos publicados semanas anteriores.

Mi amigo Víctor, quedó encantado con unas hamburguesas de soja que preparé y me dijo publícalas como “Hamburguesas de Viernes Santo”, por eso de la vigilia, ya paso el día indicado pero se amontonan las recetas que quiero publicar en fechas señaladas.

No importa aquí están las hamburguesas de viernes santo.

La verdad es que todos recordamos con cariño esa cena, algunos se vieron de nuevo después de años, otros se conocieron y encajaron muy bien, hubo humor, comida, bebida y cariño, quemas se puede pedir, la cena perfecta.

 Ingredientes:

· 2 cebolletas

· 1 puerro

· 6 hojas de lechuga

· 1 vaso de soja texturizada ( en el herbolario ).

· 2 huevos

· Sal, pimienta, cúrcuma, aceite de oliva.

· Salsa mayonesa y mostaza dulce.

· Tomate y lechuga

Como lo preparo:

Pico finamente el puerro, las cebolletas, las hojas de lechuga y lo salteo a fuego medio para ablandarlo con aceite de oliva, después le añado la soja que previamente la hidrate con agua 10 minutos, ojo solo humedecerla no bañarla.

Todo junto lo salteo de nuevo unos 5 minutos con la sal, la pimienta y la cúrcuma, reservo.
En un bol rompo los huevos sin batir, loe añado las verduras y lo mezclo todo formando una pasta.

Cogemos una sartén antiadherente con un poco de aceite, con una cuchara echamos un poco de masa y le damos forma de hamburguesa, planchamos por ambos lados y lista.

Montamos a gusto con lechuga, tomate y las salsas.

Nos vemos el sábado.