Pollo de corral.

Como comente en otra ocasión, en el valle que vivo se pone un mercadillo del agricultor los fines de semana. Marcelina es una buena amiga, vecina del valle a la que le compro desde hace unos años verduras y frutas que ella cultiva con su marido.
Los sobrantes que no venden y lo que se le deteriora si no lo puede aprovechar se lo da a las gallinas y conejos que tiene en casa.
¡ Como están esos animales de bien alimentados!.
De cuando en cuando me puedo hacer con un pollo de su corral, pequeño y súper sabroso.
La verdad es que para cocinarlos solo necesitas tiempo, su sabor es tan especial que te cuesta dejar en el plato un gramo de su salsa.

Ingredientes:

• 1 Pollo de Marcelina.
• 2 Cebollas grandes.
• 1 pimiento verde.
• 3 ajos
• 1 tomate grande maduro.
• Aceite de oliva virgen.
• Sal, Cúrcuma, Pimienta blanca, azafrán.
• 1/2 litro de vino blanco.
• 1 cucharada de tomate frito.

Lo preparamos:

En una cacerola grande baja sofreímos el pollo cortado en trozos junto a la cebolla, los ajos sin pelar, el pimiento y el tomate en trozos.
Salamos salpimentamos y le añadimos la cúrcuma, el azafrán y el tomate frito, rehogamos y añadimos el vino.
cocemos a fuego lento durante 1 hora aproximadamente.

Acompañamos con ensalada y unas patatas fritas en cuadros.




De postre unos Caquis estarán bien.


Nos vemos el sábado.