Rulo de carne.

"Yo apostaría, a que si un ciudadano medio de la Atenas de 1000 antes de Cristo se apareciera de repente en medio de nosotros, él o ella podría estar entre los más brillantes y sería el más intelectualmente hablando vivo de nuestros seres, con una buena memoria, una amplia gama de ideas, y una visión clarividente de cuestiones importantes. Además, me imagino que él o ella estaría entre los más estables emocionalmente, comparándolo con nosotros"

"En la actualidad no es el más fuerte, el más brillante o el más inteligente el que triunfa, por consiguiente la selección natural de la supervivencia no es aplicable".

Esta discusión la mantuvimos durante una cena en casa el pasado sábado. Se casó mi sobrina y algunos invitados cenaron en casa después del evento, nos acostamos a las tantas y la  verdad es que a pesar del cansancio del intenso día, la noche dio para el debate.

Un investigador genetista de la universidad de Stanford, el Dr. Gerald Crabtree, nos comentaba que cada vez “somos más tontos”.

Se comentaba, que las actuales generaciones tienen un cociente intelectual 14 puntos inferior al de sus antepasados.

Nuestra inteligencia disminuida se debe probablemente a una marcha atrás en el proceso de la selección natural. Las personas más inteligentes tienen ahora menos hijos que en décadas anteriores (por las presiones de la vida moderna), mientras que las personas con genes menos favorables tienen más. Un polémico estudio lo avala y seguramente encontrará oposición en la comunidad científica.

Estamos perdiendo importantes capacidades cognitivas y nuestra estabilidad emocional deja mucho que desear.

La conclusión fue que la inteligencia de los ciudadanos de los países occidentales ha descendido de forma notable desde hace un par de siglos.

Llevarán o no razón estos estudiosos del comportamiento humano, pero si es verdad que estamos dejando atrás las emociones, que los valores se transforman de forma negativa. Por lo tanto los que tenemos una responsabilidad con nuestros hijos, debemos concienciarnos, no podemos permitir que los nuevos tiempos nos deshumanicen y los hagan dependientes de su estresante ritmo, que casi siempre, nos llevan a ninguna parte.

Ya me gustaría invitaros a alguna de estas reuniones para ver que opináis sobre estos temas, de momento y como siempre, os invito a compartir esta receta, estaré encantado si aceptáis.

Ingredientes:

• Filetes de rabadilla de vacuno
• Huevos duros
• Aceitunas sin hueso
• Setas de cardo.
• Cebolla y ajo
• Zanahoria
• Sal y pimienta negra
• Vino blanco

Como lo hacemos:

Enrollamos el filete con el huevo duro, las aceitunas y las setas previamente salteadas, lo atamos, salpimentamos y doramos bien a la plancha.

Hacemos la salsa con la cebolla bien picada, los ajos, la zanahoria en tacos y el vino blanco, una vez que esté hecha, salpimentamos e introducimos 5 minutos los filetes en ella.

A la hora de servirlos, pasamos por la batidora la salsa guardando algunos trozos de zanahoria para  la guarnición.

La servimos cortada y con patatas a cuadros junto  a la zanahoria, la salsa a gusto.

Es sencillo y esta muy rico, al menos a mis invitados cuando se lo hago les encanta, ¿nos vemos este sábado?