Magdalenas Cordobesas

 Esta receta de magdalenas, es una más de las muchísimas que existen, pero para mí tiene una carga emocional considerable.

Me la enseño mi abuela Ana, a ella se la enseño su abuela y a su vez la abuela de su abuela. Como se puede deducir son cerca de 300 años de tradición, la receta se mantiene fiel a su origen y hoy quiero compartirla con vosotros.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1/4 de azúcar
• 300 gr. de harina
• 200 ml. de aceite de oliva virgen
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de Canela molida
• 1/2 sobre de levadura (antiguamente se usaban papelillos de gaseosa y bicarbonato)

   

 

Como prepararlo:

En un recipiente se ponen todos los ingredientes y se ligan con las varillas de mano, no utilizamos la batidora.
Una vez bien mezclado todo, se llenan los moldes de las magdalenas unos 2/3, salen aproximadamente 30 unidades en moldes normales de unos 4,5 cm de diametro de base.
Se le pone una pizca de azúcar sobre cada magdalena antes de meterlas al horno que lo tenemos caliente a unos 175º, cocemos aproximadamente 20 minutos, cuando las veáis doradas están para sacarlas.

Antiguamente cada familia hacia estas magdalenas en días señalados de fiestas locales, llevaba la masa a la tahona o panadería que las metía en el horno de hacer el pan. Se reunian por grupos de vecinos o familias para coincidir en el horno y era todo un acontecimiento festivo.
Es importante guardar celosamente las tradiciones, la mejor forma es difundirlas para que no se pierdan.

! Cuídala ¡

¿Que tal una?.........

Nos vemos el sábado.